３月８日（日）１０時過ぎに訪問。シャッターズ一番乗り。開店時２０人以上。

この日は埼玉遠征。
ずっと行ってみたかった桐龍さんへ初訪問です。
何時頃から並べばいいのかわからず、車を止めたもののお店は見えない位置でした。
ので、早々にお店の前へ。
結果開店まで３０分を切るくらいから並びが伸び始め、１５分や１０分前にどんどん接続されていました。
オープンとなり店内へ。明るく元気なあいさつで出迎えてくださいました。
左手にある券売機で食券を購入します。
セルフのお冷を持って、一番奥のカウンター席へ。
食券を渡して、配膳を待ちました。
店内は広くて、結構席数も多いですね。
待っていると麺固めの方に続いてコールタイム到来。
野菜マシとニンニク少な目をコールして、待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚がメインのタイプ。
しっかりと豚を感じるやや乳化気味のスープです。
キレのあるカネシと共にしっかりとうまみも強めですね。
突出した感じと言うよりも、うまく表現出来ませんが、
高次元かつ、皆から好かれそうな味わいですね。


続いて麺を
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太麺は加水率中くらいの平打ち気味のうねりを伴うタイプ
固めコールをされている方も多いですね。
自分は柔らかめが好きなので、固さはノーコールで。
丁度いい茹で加減で、風味、食感もいいですね。
これは将来的に麺マシもお願いしたいところ。
デフォルトだと麺量は３００ｇ前後。

具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク、背脂。

チャーシューは２種類で、豚バラタイプと
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腕タイプ。
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増したので、枚数も充実。
程良い大きさで、食べやすいですね。
個人的には遭難しそうなサイズもウエルカムですが。

野菜は増したのでなかなかの標高。
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茹でたての熱々がいいですね。
茹で加減もちょうどいい感じでした。


美味しくいただき、スープを少し残してフィニッシュ。
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評判通り美味しい一杯でした。
どうやら顔を覚えていただければ、麺マシも出来るようですし
いつか、茶色い器でもいただきたいものですね。
汁なしも等も気になりますので、また近いうちにお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。