特製チャーシューや角煮、パーコーなどの載せものがボリュームがあって美味しいと人気のお店のようだ。
どれにしようか悩んだあげく、標記のメニューを注文した。

麺は弱縮れの平打ち。
幅は３㎜が標準のようだが細いものも混ざっているが、手打ちではなく仕入品だと思う。
麺肌が驚くほどツルツルしている。
弱いコシと少しの噛み応えを感じた後にモチモチとした食感が続く。

スープに関しては、素のスープはしょっぱくはないが醤油がかなり強めに効いている。
そこにパーコーの油分と旨味が溶け出して徐々に甘みが強くなると同時に、その分、醤油の風味が和らいでいきマイルドな味わいに変わっていくのがはっきりと認識できる。
こういう味わいの変化はあまり経験したことがない。

パーコーは、豚ロースに極薄く片栗粉をまとわせてカラッと揚げたもの。
軟らかくジューシーで美味しいが、脂身が全くないのが自分的には少し不満な点だ。
メンマはジャキジャキとした少し強めの食感で、味付けは薄め、特有の風味はかなりはっきりと感じられた。
そのほかにはワカメ、小口切りのネギ。

麺量は200ｇくらいあるように思われ、なおかつパーコーが１枚とかなり食べ応えのある一杯だった。