店主に挨拶するとすでにＪさんがいらしてまして、、その後Ｎさんが合流。

いつも店主様が笑顔で迎えてくれる家庭的なお店です。今月も限定をいただくことができました。

限定ルールに基づいて食券を購入。

味、具材等、詳細については、諸兄のレヴューをご覧いただくとして、自分は感想をば!

食券を渡すと、店主から「新鮮な蛤仕入れたんだけどどう？時価３００円だから同額の食券買って～」とお誘いが！

自分は１つ、Jさん２つ、Nさん５つ(￣□￣;)!!
ラーメンの単価越えてんじゃないっすか！しかも、５つ分の蛤のエキスがスープにとけだして超旨かったらしい！そりゃあ、2,600円のラーメンだもんね！(詳細はこちら→http://ramendb.supleks.jp/review/900577.html)

【滋養丸鶏】
韓国料理などで、薬膳を食べて育てた鶏のことで、育て方は地鶏のような飼育法らしい。かといって、韓国の鶏ではなく国産鶏だそうで、あくまで育て方の問題らしい。それを通常のお店が白湯にする３倍以上の量を炊いてしかも白湯になる直前で火を止めて完成させる贅沢なスープ。

スープを一口いただくと、韓国料理のサムゲタン(参鶏湯)みたいに感じました。あそこまで白湯になっていないので動物系の臭みは一切なく、代わりに滋養丸鶏の栄養が溶け出したような旨味と香りのあるスープに仕上がっていました！これに蛤のスープも加わって、身体に優しくて滋養強壮にいい、まさに薬膳のようなスープですね。韓国では滋養鶏について「肉は家族が食べ、スープは病人に呑ませる」という言葉があるそうですが、そんな食材がラーメンのスープに使われるとは驚きです！

具は、手羽が驚くほど旨い！これは皆さんに食べてほしい！女性にも食べやすいように包丁が入れてあって、かぶり付かないでも箸でほぐして食べられる工夫がされています！確かに女性が手羽を食べる時ってお化粧に付いちゃうし、食べずらいですよね、きっと。

スープが鶏清湯で、手羽先が一本、粉末のパプリカのかかった鶏チャーシュー（胸肉なのにこんなにおいなんて）、半ライスにも手羽元が一本、さらに白醤油と生姜で味付けされたそぼろがスープに入って塩スープにじわじわ生姜が溶け出す仕組みになっています。そして〆で地鶏の温玉をご飯に溶いてスープにイン!!

これでもかってくらい鶏を味わえます！店主も(通常で)５つの違う鶏の味が味わえる一杯だと仰っていました！その味付けのバランスは流石の腕前です!

麺は細目でホントにコシが強い。小麦と鶏の旨味が一緒に口の中で広がります。１月の黄金の時にも使われているものだと思いますが、鶏ベースに合う美味しい麺ですね！

後半、じわじわと生姜と白醤油のそぼろがスープを大人っぽい味に変化させてくれます。それをすくうための穴あきレンゲが付属されていて、また違った鶏の味が味わえます。最後に地鶏の濃厚な温玉を溶いてご飯にかけて、それをスープにインしておじや風にして完食・完飲！！「温玉とスープの相性が抜群ですね」なんて間抜けなセリフを店主に言いそうになったが、「当たり前だろ鶏同士なんだから」ともう一人の自分が耳元で囁き恥をかかずに済みました。それくらい鶏鶏鶏の一杯です。

こんな鶏ラーメンをいただいちゃったら、そこいらの鶏白湯では満足できない身体になってしまったと思います。ごちそうさまでした。