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3/5（木）20：55 9割の入り 厨房3ホール1。券売機はなくここでも1番人気という標記を注文。醤油ベースの「おいしいらぁめん」に溶き卵をからめたものとのこと。ベーススープは動物系を軸にしたものと思われ、比較的シンプルな醤油がベース。そこにニンニクの風味と隠し味という豆板醤のピリ辛が加わっている。ニンニクは程よく効き塩気は強め。溶き卵がたっぷり入っていて、マイルドな味わいがカウンターになっているが、後半は塩気が勝ってしまった。細スレート麺は、加水率低めのグニグニした食感。具は、白菜が多めに入っていて、しっかりした歯ごたえがある。薄いチャーシューが3切れ。脂身の少ない部位で歯ごたえがあり、微かにパサつきがあった。地理的に名古屋の溶き卵ラーメンと奈良天理の白菜トッピングのラーメンを組み合わせたような一杯だった。塩気がもう少し抑えられたらより好みになった。
こんにちは。 溶き玉子に白菜は自分好みな一杯かも！ 見た目醤油スープには全然見えないですね（＾＾）
酒乱さん、こんにちは！ そうなんです。 醤油には全然見えませんが、お店の薀蓄にそう書いてありましたので間違いはないかと。（^^;）
なまえ
76点
77点
75点
78点
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
立秋
caymans
matthew_01
厨房3ホール1。券売機はなくここでも1番人気という標記を注文。
醤油ベースの「おいしいらぁめん」に溶き卵をからめたものとのこと。ベーススープは動物系を軸にしたものと思われ、比較的シンプルな醤油がベース。そこにニンニクの風味と隠し味という豆板醤のピリ辛が加わっている。ニンニクは程よく効き塩気は強め。溶き卵がたっぷり入っていて、マイルドな味わいがカウンターになっているが、後半は塩気が勝ってしまった。
細スレート麺は、加水率低めのグニグニした食感。
具は、白菜が多めに入っていて、しっかりした歯ごたえがある。薄いチャーシューが3切れ。脂身の少ない部位で歯ごたえがあり、微かにパサつきがあった。
地理的に名古屋の溶き卵ラーメンと奈良天理の白菜トッピングのラーメンを組み合わせたような一杯だった。塩気がもう少し抑えられたらより好みになった。