昨日は8か月ぶりに「丸直」さんにうかがってきました。
ブログを拝見していたら表題メニューの3月か4月でのレギュラー降格が
告知されていて、ピザソバ未体験の身として1度は、と思ったのです。

午後1時頃の到着で、先客4、後客1。
汁そば5種、汁なし3種、ゲリラ限定1種、のメニューが圧巻ですね。
レギュラー8種のうち6種は味が2種類あったりします。
そりゃあレギュラー保持は大変なのに違いありません。

ご夫妻でのオペレーションで供された＜混ぜピザ＞は、
ジャケ写なしで申し訳ない！と思える綺麗な盛り付けがなされています。

もうたっぷりのトッピング、いきますよ。
青葱、玉葱、赤と黄色のパプリカ、フライドエシャロット、
ベビーリーフ、トマト、チーズ、サラミ、
鶏胸肉のチャーシュー、黒オリーブ。

これらがすべてほとんど同じ大きさのダイス・カットにされ、
斜めスライスのサラミと、ねっとりチーズがその上に飾られています。
丼を目の前にすると、パプリカのい～い香りがのぼってきます。

麺は、六厘舎・浅草開花楼・日清製粉の共同制作による小麦粉
"傾奇者"による、四角いストレート太麺。
最初からトマトソースが和えてあって、ホカホカモチモチです。

序盤はおとなしく手前の方だけ混ぜて麺やトッピング各種の味を確認し、
中盤からは全マゼ。
するとチーズが完璧に和えられて、まさにピザの味になっていきます。
美味しいですねー、これ。

特筆すべきは、味付けが優しいことでしょう。
汁なしに定番のジャンク感は皆無で、初訪時にいただいた＜魚介醤油＞
の繊細なダシの感覚がそのままピザソバになっているのです。

未食の方は、間違っても宅配ピザ○ラの味を想像してはいけません。
焼き窯をイタリアから空輸したレストランのナポリ・ピザの味です。
サラミやオリーブでさえ、まるで味の濃さを感じさせないのです。

完食するとけっこうおなかが膨れたので、麺量は230グラムくらいでしょうか。
ポットで供される節系ダシの割りスープもいただいてフィニッシュ。
ピザソバの初体験にこちらのお店を選んでよかった、
と思えるお味を堪能しました。

せっかく新馬場まで来たから、もう1軒、懸案のあのお店も♪