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シンプルな感じで純すみ系にしては脂はちょい少なめのビジュアルです。スープは動物系中心の純すみ系の味わいはありますが脂が少ない事もあってこっさりとした印象を受けます。味がスッキリして味噌のくどさが無いですが風味が弱いのではなく味噌とスープのバランスがとても良い印象です。そして熱々でとても良い感じ。全体的にかなり洗練された美味いスープです。麺は西山製麺さんの中太寄りの縮れ麺ですが通常の札幌麺と比べて麺が多少短め。茹で具合はバッチリで札幌麺らしい食感は抜群の美味さでスープにも合います。チャーシューは大きめのバラ系が１枚。トロトロ系だけど若干厚めなので歯ごたえもあって旨みがしっかり残っていてとても美味いです。崩れチャーシューや挽き肉の感じも良くて美味しいです。（最終実食 2015/01）
トドワラ
流星
shige
なかじ
トドワラ
スープは動物系中心の純すみ系の味わいはありますが脂が少ない事もあって
こっさりとした印象を受けます。味がスッキリして味噌のくどさが無いですが
風味が弱いのではなく味噌とスープのバランスがとても良い印象です。
そして熱々でとても良い感じ。全体的にかなり洗練された美味いスープです。
麺は西山製麺さんの中太寄りの縮れ麺ですが通常の札幌麺と比べて麺が多少短め。
茹で具合はバッチリで札幌麺らしい食感は抜群の美味さでスープにも合います。
チャーシューは大きめのバラ系が１枚。トロトロ系だけど若干厚めなので
歯ごたえもあって旨みがしっかり残っていてとても美味いです。
崩れチャーシューや挽き肉の感じも良くて美味しいです。
（最終実食 2015/01）