Item: 本店 塩元帥
Rating: 82
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

82点

ふく流らーめん轍本町本店さんで個性的なエスプーマの白湯スープを堪能した後、新大阪へ移動して午後の商談へ。
当初の予定より長引いたので、昼はラーメンを含めて2件で食べたのにもう腹ペコ。
夜になりかなり冷え込んで来たので、ホテルに入る前に夜ラーしていくことにします。
目指すは、新大阪駅から歩ける距離のコチラ。
長らく大阪で人気をキープしていて行列が絶えないとお客さまから教えてもらったので、候補にあげていた他店を差し置いて初訪問します。

20時10分頃到着すると満席で、先並びは6名。
後列も途絶えることなく、食べ終わった時には10人以上並んでました。
店員さんに促されるまま用紙に名前を記入し、外の椅子に座って順番を待ちます。
目の前に、ストーブがあるのがありがたいですね。
待っている間メニューを渡されますが、店名にもあるので塩にしようと決断。
思ったより回転は早く10分くらいで席に案内され、塩つけ麺を注文します。

店内はカウンター8席に、6人がけテーブルが4卓の造り。
サインが50枚くらい飾られていて、人気の高さが窺えますね。
厨房では、男女各2名でのオペレーション。
大声で3回以上挨拶するのがモットーらしいですが、声がデカくて少し耳障りですw

食べ放題のキムチをつまみながら待つこと10分弱で、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁は、容易に丼を触れないほどアッツアツ。
器に鼻を近づけてみると、ユズの香り以外は感じません。
少し待ってから恐る恐るレンゲで啜ってみると、かなり塩分は多め。
鶏ガラと香味野菜をベースにしているようですが、無化調ながら深みがあって悪くないですね。
途中でおろしニンニクを投入すると、ガツンとしたパンチが加わります♪

麺は中太のストレートで、量は240g。
奥の製麺室で打たれているようですが、盛り方がやや雑かも。
コシはしっかりしていて、粘度が高く食べ応えがありますね。
ただ、もう少しつけ汁と絡んでくれたくれた方が嬉しいかな？

具は麺上に春菊と味玉、つけ汁内に白髪ネギ，糸唐辛子にチャーシュー。
白髪ネギはタップリ入っていて、ショッパーさを緩和してくれます。
豚バラブロック状のチャーは、もう少し量が欲しいところ。
味玉はいくらか硬めの茹で加減ながら、甘みタップリでウマ～イ(^^)／~~~

固形物完食後、スープ割をリクエスト。
白髪ネギが補充されて程よい熱さでリターンされますが、ショッパさは緩和されています。
無化調スープの味わいを楽しみながら、器を空にしました。

余談ですが、ホテルに戻る時に変わった自動販売機を発見。
珍しく並んでいる人がいるので近づいてみると、50円の張り紙があります。
これはお得と感心しつつ順番が来たので何を買おうかと顔をあげると、何と10円の商品が。
賞味期限切れが近い500MLのリフレッシュウォーターでしたが迷わず購入し、ホテルの温泉に備え付けのサウナでタップリ汗を流した後アッという間に飲み干しちゃいました。
大阪、恐るべし( ^ω^ )

ごちそうさまデシタ！