2/7(土)16:30
所用が予定よりも早く済んだので..
開店ホヤホヤの『一心』ｻﾝに訪問です。

コチラの店主ｻﾝは春日部の某有名店ご出身で､
ソチラのお店ではいつもニコニコテキパキされてた方なので期待しちゃいますよ。

暖簾が出てないのでもしや終了？！w
と思いきや､まだ暖簾のデザインを考え中で無いとのことですw
右側の券売機で表題をポチってカウンター席に座ります。
チケットを渡すとコールを聞かれましたので､
肉玉､ネギ､ニンニクをお願いして､待つこと5分程で..ご対麺〜♪
では、いただきまーす。

スープは少しトロっと乳化した豚骨醤油。
豚骨醤油なんですが鶏の感じもかなり感じますね。
何となく鶏白湯のような感じで飲みやすいＪ系としては珍しく？
レンゲでグビグビ飲めちゃうほど美味しいスープですよ。


麺は自家製中太で平べったいストレートなモノがズバリジャストな茹で加減。
お肌ツルツルムギュっとした食感で美味しい麺ですよ。
スープとの絡み､相性も良いですね。


具材は、豚ｻﾝ､ヤサイ､とコールの肉玉､ネギ､ニンニクです。

豚ｻﾝは極厚ですが良い味付けのヤワトロ仕様なモノ。
コレは修業先のお店を彷彿させるほど
ヤワトロですが肉喰ってる感もあるウマウマな豚ｻﾝですよ^^

ヤサイはモヤシ率高めですがクタシャキで良い感じ。
デフォでも約200gのっているそうですがもう少し欲しいので次回はマシますね。

ネギはたっぷり､ニンニクは辛味が強いヤツ。

スープをとった鶏をミンチにし生姜を入れて作られたという肉玉。
コレが予想以上に巨大で実にウマウマですね。


サクッと完食っ！
スープも危なく完飲寸前っw

美味しかったです。


閉店間際でお客ｻﾝもいなかったので店主ｻﾝと少しお話し出来ましたが
何とっ！自家製麺をツルツル滑らかに美味しくしたいとのことで､
早朝より秩父方面に麺用の名水を汲みに行っているとのことですよ。
しかも硬水を使いたいのでかなり山頂の方まで行くのだとか。
コレが水道水で作る麺とは全然違うらしく､
美味しいモノを作ろうとする拘りを感じちゃいましたね。
今後も期待しちゃいますよ〜(^O^)/


ご馳走さまでした。

また来まーす('∀'●)♪