ご無沙汰していた華丸さん
材料の事情から？濃厚豚骨が炊けなくなり、清湯で営業しているとか
豚清湯は平日提供なのでワンチャンスとばかりに田舎道を疾走しましたよ～

平日の13時半頃 満席につき中待ち2名に接続
この時間でもそうですか！そうですよね(^_^;)

しばし待って、「ご無沙汰だったので〜」と自分に言い訳して特製を口頭注文
隣の清湯なタンメンを羨ましくガン見している内に着丼♪
まずはスープをいただきます！

相変わらず香り高い濃口な醤油
油少なめなスープはじわっとした豚の土台を感じさせながら、
華丸さんならではの醤油の芳醇さを生かしたカエシ
鶏スープが休止する前のカエシはキリッとしていましたが、
鶏スープ再開後は穏やかなカエシに切り替わり、
今回また少しだけキリッとしたカエシに戻ってきているような
鶏に比べて豚の出汁がおとなしいので、そう思うのかなぁ
カエシ自体は鶏の中華そばと同じだとは思います

麺は変えてきていて、加水率中〜やや低め
鶏中華と比べれば若干加水率が高く思える細麺
角刃のうっすらクリーム色のもので優しいコシです
スルスルといただけるもので、スープのチューニングに合わせたのでしょうか
上質な小麦粉を使用していると思わせる、喉越しもよいものです(^^)

三枚のチャーシューの内、二枚は大きなロース肉
焼色が香ばしくついていて、ロース肉でこんなに柔らかいのは初めて！
感動的な美味しさです！
もう一枚は一番下にモモ肉のもの
サシのようなものが入っていて、噛んだ瞬間にパリっと音がしました
味玉は黄身がとろーりタイプ
豚中華そばにプラス200円ですから、充実していますね
薬味は細ネギと多めの長ネギ、それにナルトと板海苔
メンマは乾燥メンマなのでしょうか、歯ごたえも◎

具材一つ一つ、盛り付けも完璧としか言いようがなく、
この価格の食べ物にこんなに手を掛けてくださっていることに
感謝しか思い浮かびませんm(__)m
あっという間に完食(^^)

濃厚な豚骨からガラっと変えてきた豚清湯
いろいろご心労はあったかと思いますが、流石の逸品でした
またなんとか平日に時間を作って、清湯に変わったタンメンも頂きに伺いたいと思います♪