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毎度です~
近々にお邪魔する予定です。
夜フレンチと酒とラーメンで。
何をいただこうかなあ。これかトリュフか。
としくん | 2015年2月13日 06:19おはようございます!
無化調の旅いいですね〜〜
TV番組に欲しいですね。(笑)
明日の夜行きますよ〜 ワインと料理がメインですが。
昼も飲めるなら、毎週行っちゃいそうですね〜(笑)
NORTH | 2015年2月13日 08:28無課長の旅ですか~いいですね。
塩分が立ち過ぎない油そばは本当に貴重ですよね(笑)
そうなんですよ~僕もあの肩ロースに嵌まってます^_^
終盤に醤油の量に魚粉少な目なら点も跳ね上がりそうですね。
右京 | 2015年2月13日 09:53としくんさん、こんにちは。
夜来店でワインですかあ、いいですねー。
黒板メニューに<ステーキ>もありましたよ。
クリームチーズとキャビア、よかったら召し上がってみて感想教えてくださいね(笑)。
North Coastさん、こんにちは。
ほんと、テレビ番組に欲しいですね、無化調の旅(笑)。
明日の夜って、ヴァレンタイン小島、じゃないですか!
こちらなら美味しいチョコレートも用意してくれるかなあ。
レビュー、楽しみにしています。
右京さん、こんにちは。
いただいてきました、油そば(笑)。
この肩ロースはいいですねー。
前回のは特に印象が強くなかったから進化したのかも。
醤油がもう若干少なくて魚粉が少なめだったら、ほんとに点、上がりますよ。
次回は鶏白湯をいってみたいな。
無化調バンザイ(笑)。
どもです。
右京さんが絶賛してたメニューですね。
こちら、行きたいんですよね~。
夜のフレンチと酒とラーメンも惹かれます。
ピップ | 2015年2月13日 12:20この油そばも
食べないといけませんね!
アレ。ピップさんピップるにしてる。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月13日 17:16ども~
ネギ油そばは美味いですねぇ~
前回食べたのは塩だったと思いますが♪
今度は汁そばも・・・(笑)
一日三食ラーメン | 2015年2月13日 17:43ピップるさん、こんにちは。
この油そば、美味しいっす。
探していた"淡麗油そば"かも、って感じ。
夜にご一緒しません?
masaるさん、こんにちは。
油そばはもうひとつ、トリュフオイルのもあるんですよね。
このねぎ油そばだって塩もあるし。
右京さん並みに通いたいものです!
一日三食ラーメンさん、こんにちは。
三食さんは油が先だったのですね。
次回は汁ですね。
ってか、九段下「雲林坊」さんのカラシビにぜひチャレンジを♪




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昨日は“板橋本町、無化調の旅”に出てきました。
1軒目は、5か月ぶり2回目のこちら。
右京さんがすでに9回も通われているお店です。
13時15分の到着で、先客0、後客1。
昼夜のメニュー分けがなくなって、常時提供の麺類が増えましたね。
今月3日から50円ずつの値上げがあった一方で、
開店時の予告の通りに夜のオツマミ類は充実。
<レンゲdeクリームチーズとキャビア>350円が、めちゃ気になります。
右京さんのレビューの中でも特にソソラレた表題のメニュー、
ばっちり美味しいですよ。
麺は、5ミリ幅の綺麗なストレートの平打ち。
もっちりの手前くらいな粉の感じが残り、
食べ進むうちに熱が入ってしなやかな感覚が増していきます。
量は軽めに感じ、150グラムとか160あたりではないでしょうか。
タレの醤油はキリッと立っていますが、
無添加の醤油というのは塩分高めで後味まろやかなものです。
この醤油ダレも、まさにそれですね。
柔らかな甘みも伝わりますし、ねぎ油も葱が立たない程度に豊満です。
トッピングでは、短冊切りにされた豚の肩ロースのチャーシューが極上。
麺を大盛りにして肉増し、とかの贅沢版をいってみたくなります。
鶏の胸肉のチャーシュー、青葱、刻み葱、海苔、
がそれぞれの役割を全うし、判別不能でしたが何かを揚げたフレークが
食感に楽しさをもたらしてくれます。
鰹節主体の魚粉は、もっと少ない方が
より麺とタレのコンビネーションを深く味わえるかなと思いました。
終盤になって少し醤油が強めに感じられたものの、
油そば用のお酢少々でいい感じに中和させて、あっという間に完食。
塩分が立ち過ぎない油そばは本当に貴重ですよね。
前回の<鶏清湯 醤油ら~めん>と同様の高品質を満喫しました。
前回も今回も、BGMにはブルースやブルース・ロックがかかっています。
きっと、おひとりで切り盛りをされているご主人の好みなんでしょう。
夜にうかがってご主人と音楽談義、してみたいなあ。
そして、旅は続きます。