1月15日(木) 14時30分 訪問

生憎の雨でしたが､入谷から金町に移動して本日2杯目を。
閉店間際で､最後の客となった私。
店主さんと2人きりの空間でラーメンをいただきました。
店内に見渡す限り､厨房内を含めて､清潔感を高さを感じるお店ですね。
席はカウンターのみで､内装も小料理屋のような
“和”の印象を強く感じるお店です。

そんな空間でいただくのにはぴったりな中華そばが着丼しました。
注文した塩中華そばは､焦がしネギ油の浮いたあっさりスープに
鶏と魚介の風味がじんわりと感じられる上品なお味。
優しい風味はインパクトこそ小さいですが､甘めの塩ダレとバランスがとれています。

三河屋製麺の中細ストレート麺はややパッツん。
熱々のスープに徐々に馴染んでいく様相が楽しめます。

メンマは最高に旨いですね～。
単に好みでもあるのですが､味だけでなく食感までもツボです。
何気に布海苔や豆苗のトッピングも､ラーメンでは珍しいですが演出度が高いです。
チャーシューも旨味が凝縮されていて､癖になりそう。