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数年ぶりの訪問。【スープ】動物、魚介、シイタケのトリプルスープがウリ。。。だったハズだが、あれれ？こんな味だったっけ？ダシは結構魚介がメインに押し出してきて、後味にくるシイタケの玄妙な味わいは感じられない。カエシも前より強くベッタリと醤油味がする。また刻みニンニクも入っていて、全体的に繊細だった印象のラーメンが、少しコッテリ方面に舵を切った印象。これはこれで悪くないが、少し期待値と違う。【麺】細めでゆる～くウエーブしている。見た目より結構コシが強く、つるりとした啜り心地よりも、しっかり噛んで小麦を味わう印象が強く、個人的には好き。【具】炙りチャーシューは、余分な油が落ちていて、脂身はあっても美味しく食べられる。メンマは少し甘め。水菜は彩り。味玉は優しいけどもしっかりした味で好印象。これはこれでいいのだろうけど、この店の個性はこうじゃなかった。。。という印象がどうしても拭えない。
jamira
ヤマタカ
番長menrhythm
さぴお
トーレス
【スープ】動物、魚介、シイタケのトリプルスープがウリ。。。だったハズだが、あれれ？こんな味だったっけ？
ダシは結構魚介がメインに押し出してきて、後味にくるシイタケの玄妙な味わいは感じられない。カエシも前より強くベッタリと醤油味がする。また刻みニンニクも入っていて、全体的に繊細だった印象のラーメンが、少しコッテリ方面に舵を切った印象。これはこれで悪くないが、少し期待値と違う。
【麺】細めでゆる～くウエーブしている。見た目より結構コシが強く、つるりとした啜り心地よりも、しっかり噛んで小麦を味わう印象が強く、個人的には好き。
【具】炙りチャーシューは、余分な油が落ちていて、脂身はあっても美味しく食べられる。メンマは少し甘め。水菜は彩り。味玉は優しいけどもしっかりした味で好印象。
これはこれでいいのだろうけど、この店の個性はこうじゃなかった。。。という印象がどうしても拭えない。