Item: 麺屋 一燈
Rating: 88
Author: masa

88点

masa

久々の来店。
夕食時だったので1時間ちょっと並びました。

麺は中太の自家製麺、塩気と小麦感が丁度良く流石の麺です。

スープは1年程前に来た時はもっとドロンジョ系で粘土が高かったのですがかなりサラサラしていました。
ただ元々あった濃厚さは変わらず、個人的にはバランスが良くなった様に感じます。

トッピングが変わっていますね。
2種類のチャーシューと鶏つくね。
大葉？のアクセントがスープに良く合っていてこれも含めての完成度だと感じました。