休日出勤の仕事帰り、久し振りにゆいが総本店さんを訪問。
この日は単なる夕食だったので、サイドも注文してガッツリと。
…って言っても、いつもガッツリですが。（笑）
コチラのお店は濃厚豚骨魚介で売り出した長野を代表する人気店ですが、現在は濃厚つけ麺以外に清湯系の醤油ラーメンを2種類提供してます。
ひとつは醤油ラーメン、もうひとつは中華そばで、中華そばに至っては長野県凱旋 東京下町煮干し味とメニューに記載されています。

ゆいがさんは県内の余勢を駆って2013年に下町中華そば すずめ食堂で東京進出を果たしています。
都内で中華そばを提供していることは知るも訪問機会がなく、気になってはいたんですよね。
なので、東京の味わいがどんなものか試すべく、中華そば（702円）を注文しました。
あと今回は、最初にも書いたようにサイドを厚めに注文しており、唐揚げとサービス券で無料のライスを一緒に注文しました。

まず到着したのはサイドで頼んだ唐揚げで、その名も「伝説の唐揚げ」（3ヶ、324円）
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　http://photozou.jp/photo/show/2326986/217720119

唐揚げは片栗粉の衣で山賊揚げっぽい造りになっており、アッサリ醤油ダレをくぐらせて味付けしています。
伝説の…と言うほどではありませんが、まずまずの味わいですね。

続いて2分ほど遅れて中華そばと無料ライスが登場。
具材は片面を炙ったバラチャー1枚とメンマ、海苔という設定。
東京のお店の中華そばは豚バラに鶏チャーの設定ですし、メンマも濃い色をしたタイプを使っています。
値段も100円安い702円の設定になっていて、スープは似た感じでも、見た目的には東京と設定が違いますね。

まずスープを啜ると、ライトに煮干が香る中華そばで、醤油感をかなり抑えた感じです。
カエシもそうですが、動物系の出汁の弱さが特にそう感じさせるのかもしれません。
薄いって感じでしょうか、食べやすい反面、やや物足りないかな…。

次に具材の肉ですが、大ぶりに見えますが、遠近法から大きく見えるもので大きさは普通です。（笑）
肉厚も薄めなので具材としては少々寂しい感じですね。
麺は東京と同じ設定のようで、加水率高めの中細ストレート麺はツルツルした良い喉越し。

全体的にこのアッサリ感は狙ってかどうかは分かりませんが、個人的には際どいトコでした。
最近はダシがしっかり効いたタイプを味わうことが多かっただけに、デフォがこの味わいであるとすれば、単品では少々物足りなく感じるかもしれません。
今回は唐揚げ、ライス付きで物足りなさを補ったような感じです。（笑）

追伸
ここんとこ仕事がテンパっており、レポアップもコメも滞ってます。
メチャ忙しいのはもう少しですかね。
あ、とりあえずラーメンは食ってますよ。
でも後でレポを書けるくらいに味わいを記憶しているかはビミョーです。