土曜日ですが、午前中東三国の取引先を覗いた帰りに寄って参りました。道路から見てマンションの反対側になる、少し解りにくい立地です。13:00過ぎの入店でノーゲスト。券売機で表題を購入しカウンターで待つ間に、後客次々と7名様ご来店です。1月7日に開店されたこちら、豊中の「麺やマルショウ 豊中本店」さんの4号店との事です。真新しい店内、高い所に関東の名店「中華蕎麦 とみ田」さんからのお花が飾ってあります。

マルショウさんといえば、醤油と台湾系まぜそばが人気のようですが、本日は券売機左上の「塩中華そば」にしました。約5分程で配膳。スープから頂いてみますと、鶏ガラにほんのりと魚介が乗る風味、塩ダレは尖り殆んど無く、優しいアッサリ味です。濃い味に慣れた方々にはパンチ不足かも知れません。

具材は、薄手ながらロースチャーシューが4枚。ハムのようなプレーンな食感でスープとのバランスはよろしいかと。カイワレは薄味のスープには良いアクセント。あとネギと海苔になります。

麺は、やや高加水の細麺。コシを十分に残した茹で加減で、パッツリした歯切れで喉越し良く頂けます。食べ進みますとスープが優しいので麺勝ちな印象になりますが、卓上の柚子胡椒を加えますとガラリと印象が変わりパンチが出ます。さらに胡椒を少々加えますとアッサリ爽やかに頂けました。勿論、完食完汁であります。

この塩中華そば、出汁の旨味を味わう事を前に出された一杯かと。鶏ガラの背後にある魚介も上品な出汁感に好感が持てます。ただ、アッサリ気分で無い時には優しく過ぎますので、その時のお好みで選ばれるのがよろしいでしょう。こちらの醤油は旨い事疑いないと思うのですが、この新大阪店にはオリジナルのワンタンメンがあります。次の機会には是非それを頂きたく思うのでありました。

ご馳走さまでした。