【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　壱正　小牧店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？





【メニュー】　　　　　　　　　肉ネギらーめん（信州味噌・炙りチャーシュー・味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1130円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　66点




【感想】




約1年9ヶ月ぶりの『壱正　小牧店』。

最近?やたらと?蔵出し味噌を文句にしている味噌ラーメンの専門店が増えた気がしますが、今回は甘口が特徴の信州味噌をベースにした『肉ネギらーめん』を炙りチャーシュー・味玉をトッピングしての注文ですが～相変わらず少し高めの設定である。

スープを口に運べば、確かに味噌独特の甘みが際立ってるが、ベースになっている動物系の旨味と僅かではあるが魚介系（海草系）の風味は感じられる。

味噌独特のこってりとした味わいと共に十分なコクもあって決して悪いとは思えない。

『麺』は、毎度お馴染みのプリプリとした食感と固めの茹で加減であるので、コシも十分である。

スープとの絡み具合は少し弱い。

シャキシャキの白髪ネギの食感と、時折感じるラー油や胡麻油の香ばしさ・炙りチャーシューの香ばしさが加わり、ぶつ切りにされた細切れ?チャーシューの柔らかさと炙りチャーシューとの違いを楽しむ事が出来る。

味玉は少し味付けは強めだが、半熟加減は普通かな??

店舗は違うが何回も行ってる店なので特別な感想は浮かばないが、店として一番狭く感じるのは小牧店だが、カウンターから調理の風景が見られる楽しさがあるのは小牧店になるかな？