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遅れ馳せながら、煮干の聖地に初詣に伺ってきた。公式ブログによると、この日の特濃は鴨とさつま知覧どりがベースとのこと。スープを一口啜ると、緑色に輝いたスープから強烈な煮干の香りが鼻腔を突き抜ける。しかしながら、鶏がしっかり下支えをしているので上品ささえ感じる。鶏の旨みがこれだけ出ていながら、煮干をマスキング邪魔しないバランスが絶妙！これが鴨とさつま知覧どりの力なのだろうか。特注麺「イチカワ」の旨さは言わずもがな。具材のチャーシュー、バラ海苔、刻み玉葱、出汁打ち込み式味玉も言うことなし。余計なものは何もなく、足りないものも何もない。でも、ここから更にブラッシュアップさせてしまうのがこちらのお店の凄いところ。今年もこの店から目が離せない。
生ホッピー
とある大学生のラーメン日記
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ラーメン ばっさー
公式ブログによると、この日の特濃は鴨とさつま知覧どりがベースとのこと。
スープを一口啜ると、緑色に輝いたスープから強烈な煮干の香りが鼻腔を突き抜ける。
しかしながら、鶏がしっかり下支えをしているので上品ささえ感じる。
鶏の旨みがこれだけ出ていながら、煮干をマスキング邪魔しないバランスが絶妙！
これが鴨とさつま知覧どりの力なのだろうか。
特注麺「イチカワ」の旨さは言わずもがな。
具材のチャーシュー、バラ海苔、刻み玉葱、出汁打ち込み式味玉も言うことなし。
余計なものは何もなく、足りないものも何もない。
でも、ここから更にブラッシュアップさせてしまうのがこちらのお店の凄いところ。
今年もこの店から目が離せない。