2014年年末、またまた渋谷に所用でいて、前回こちらで初めていただいて好印象だったので再訪しました。

先客4名様。後客3名様。すぐに着席出来ました。
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今回の注文はまだ未食の【塩ワンタンめん（5個） 】を、、、。
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↑のメニューを見ると、ミニカレーなんてものもあって美味しそうだなぁ～～　追加注文しちゃおうかな～～

と心の葛藤をしていたらおよそ6－7分で配膳終了！！

ミニカレーは今度にします（笑）　　　
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【スープ】は、豚鶏動物系に魚介系、和出汁を合わせた鶏豚魚介清湯塩。

塩分濃度はそこそこで、尖ってなく円やかに効かせている感じです。

塩ダレをこの位に抑えているのは出汁スープに自信がある証拠でしょうね！　

飲んでみると、たしかに丁寧な仕事が窺えて上品な味わいのスープだと思います。

味のバランスは、魚介＞動物＞塩分な印象。

油加減は若干多めですが、スープにコクと旨味に厚みを出すのに良い働きをしてます　(^^)v
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【麺】は、大栄食品製中細麺若干縮れタイプ。

茹で加減若干硬めでツルシコな食感。若干ダレるのが早い気がしましたが、それはそれでしなやかな麺の束が、毛細管現象によりスープを良く持ち上げます。
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ワンタンは、クルンと飴を巻いたような形状で、中の飴は生姜の風味がして肉のもぎっしり詰まってますので、食感も歯応えがあるタイプ。肉の旨味がしっかり感じられ美味しいですね。
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ワンタンどアップ～～～
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他の具材は、青菜にメンマ。

メンマは細めなメンマでコリコリした食感を楽しむタイプ。
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チャーシューは大きさは普通位ですが、厚みが5ミリ以上はあります。

味付けはちょっと甘目な醤油の感じで、まさに中華街に出るような叉焼っぽい食感で食べ応えがあります。　
これは何枚食べても美味しいですね！　前回のチャーシュー麺の時は6枚入ってました。
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味玉は、黄身がトローリタイプ。味付けは薄めですが、個人的にはこのスープにはもうちょっとしっかりした茹で加減の方が良かったかも。　なぜなら、トローリとした黄身がスープに浸みこみスープの味がちょっと変わってしまう（円やかさが増してしまう）ので。もっと濃い味のスープなら問題ないと思いますが。
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途中から別注で提供される味変アイテムの揚げネギを投入してみたら、確かに香ばしさ、スープにコクが出ましたね。

シンプルで優しいスープには良いアイテムだと思います～～
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揚げネギが入っていた別皿～～
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詳細は、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11974227374.html

【感想】　鶏豚魚介清湯塩ラーメンですね！

サラッとした粘度のスープで、何かが突出しているというわけではないですが、動物系、魚介系、塩ダレがバランス良く一体化したバランス型のラーメンだと思います。

とにかく、優しく円やかな風味のスープ、それにピッタリ相性に良い麺、具材で十分堪能出来ました。


ご馳走様でした！