とりあえず、身近で未訪問のところを潰していこうと思いましてこちらに訪問。それに味噌が売りらしいので・・・。夜２１時。先客２人。

先ずは券売機で細麺と太麺を選ぶことになる。白豚骨ラーメンもあるが、冒険はしないほうがいいかと思い、赤豚骨に。晩飯代わりなので一応替え玉も購入。

厨房には２人。日本人と韓国人ですね。バイト２人だな、間違いなく。一人は接客で一人がラーメンを作る。で、次の客には接客とラーメン作りが入れ替わっている。もちろんこのことはラーメン食っている途中で気づいたもの。

脂の量をセレクトできる。とりあえず普通で。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、もやし。もやしは茹でただけのもの。メンマは甘く、しょうが味が付いている。チャーシューは可もなく不可もなくといったところ。

続いてスープ。味噌が薄いですね。コクもへったくれもあったものじゃない。その割りに脂が多く、より麺とスープとの絡みを阻害している。しかも、その脂自体にコクというか旨みがない。しかも、脂が分離したような状態で、ただ単にカロリーを摂取するだけのような・・。

麺は縮れのある細麺ですね。麺をほぐしてないな、韓国人。ダマになってるじゃん。細麺でダマになるってどういうことだよ（怒）。やっぱり外国人はだめなんだよ、ラーメンという文化を理解してない。

正直、替え玉もしないで帰りたい気持ちだったが、おそらくもう来ないだろうと思い、前向きに考え、替え玉を硬めでお願いする。

次は日本人が麺を茹でる。小鉢に茹でられた麺、その上に焦がしネギと味噌をペーストにしたものがのっている。今度も同じく、ダマがある。それ以外の部分も粉っぽいんだよ。ちゃんとほぐせてねえよ。それか茹で釜の湯を換えてねえよ。しかも麺、硬すぎだよ。

トッピングとしてニラの唐辛子漬けがあったが、止めたほうがいいね。カビの胞子が立ってたので・・。飲食経験者だから匂いですぐに反応できたけど、知らない人が食って食中毒にでもなったら店つぶれるよ。

トッピングの状態も確認できてねえのにバイトに店任せてるんじゃねえよ。

店の方針なら仕方ないけど、飲食店って信用が第一だから、バイトに任せているようじゃ名店にはならないし、少なくともリピートはいなくなるぜ。

ラーメンの状態がこんなにひどい店は初めてだった。店員にではなく、初めてラーメンの作り方に文句を言ったわ！

とりあえず写真載せますので、レンゲのところにどれだけ脂があるか確認してください。