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13:50訪問☆店内７割くらい旨玉中華そばということで今日はこちらへ塚田さんがいらっしゃいました!!スープは、シャバ系の数種類のガラ、野菜などを使った芳醇な清湯醤油味。信州からの醤油のキレもあるが、素材(おそらく主に野菜!?)のやや苦めな旨味がよく出ている印象。麺は、自家製の細ストレート。喉越しを楽しむタイプ。小麦からの良い香りも特徴的である。具は、鶏チャーシュー１個、ベーコン１枚に、味玉、メンマ、ほうれん草をはじめとする青物、ねぎ。鶏チャーシューは、醤油ダレの風味がよく染み付いた厚目ながら柔らかジューシータイプ。ベーコンも弾力性に長けた旨味のあるタイプ。味玉は、準とろ～りタイプ。トータル的に、魚雷なんかと系統が少し似ている印象。今日は、×だった鶏と貝のつけ麺、王様中華そばも気になります。ごちそうさまでした。
やくまる
北崎ウンターデンリンデン
ロックン
GJ
あらチャン(おにぎり兄)
旨玉中華そば
ということで今日はこちらへ
塚田さんがいらっしゃいました!!
スープは、シャバ系の数種類のガラ、野菜などを使った芳醇な清湯醤油味。信州からの醤油のキレもあるが、素材(おそらく主に野菜!?)のやや苦めな旨味がよく出ている印象。
麺は、自家製の細ストレート。喉越しを楽しむタイプ。小麦からの良い香りも特徴的である。
具は、鶏チャーシュー１個、ベーコン１枚に、味玉、メンマ、ほうれん草をはじめとする青物、ねぎ。
鶏チャーシューは、醤油ダレの風味がよく染み付いた厚目ながら柔らかジューシータイプ。
ベーコンも弾力性に長けた旨味のあるタイプ。
味玉は、準とろ～りタイプ。
トータル的に、魚雷なんかと系統が少し似ている印象。今日は、×だった鶏と貝のつけ麺、王様中華そばも気になります。
ごちそうさまでした。