【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺の亭　ささき屋




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊橋市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけ麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚介系豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




やっと行く事が出来ました。豊橋市にある『麺の亭　ささき屋』。

大府市に本店を構える『晴レル屋』のDNAを受け継いでいる店である。

注文したのは、当然スタンダードな『つけ麺』になる。

『つけ汁』は、今では定番になっている『魚介系豚骨醤油』と言う事になるが、どうしても『晴レル屋』との比較をしてしまうが仕方の無い所である。

『つけ汁』を、蓮華にて少量口に運べば、魚介系の中でも節系の香り・風味が広がり感じられる。その魚介系の風味を包み込むかの様に、動物系の旨味や甘みが心地良く訪れるが、本家に比べると、魚介系の風味にしても動物系の旨味や甘みにしても少し大人しい印象も受ける反面、酸味の強さは、本家よりも少し強い印象でもあった。

聞こえは悪いが、『晴レル屋』で修業し、『晴レル屋』でも店長をしていた時期もあるのだから仕方ないが、コピーと言えば、それまでなのだが、コピーにしては全体的に少し厚みと言うかパンチが弱い印象をも持つ。（晴レル屋に比べて～と言う注釈が入ってしまうが。）

作る人が違えば味が違うのは当たり前なのだが、どうしても本家のイメージで食べてしまうので印象としては弱く感じる。

醤油の香り・コクもあるので悪くないし、定番の『つけ汁』と言う事もあり目新しさ自体は感じない。

『麺』は、『太麺ストレート』で、非常にコシが強く、噛めば噛むほど、小麦粉の香りや甘みが濃くなって行くのが分かる美味い麺であるが、『つけ汁』が弱く感じられる程の、麺の完成度が高い。

チャーシュー・味玉・メンマ・ネギが『つけ汁』の中に投入されており、チャーシューは、口の中に運べば、舌の上でホロホロと肉質が崩れてしまう柔らかさであるのに、豚肉の旨味十分だし、脂身も適度な甘みが残る。

味玉は、トロトロの半熟の黄身が嬉しく思う。箸休め・口直しとしての相性は良いと思う。

メンマは普通かな?