休日14:00頃到着。自分で丁度満席。
麺友さんオススメのお店。
懇意にしていただいている会社の先輩が羽村にいましたので、福生あたりも土地勘は若干ですが残っていました。
先日、支那そばや本店でお目にかけた店主様が対応されていました。

ふと、そんなことを思い出し醤油の我流旨味そばをお願いしました。
評判の良い味玉も行っときましょう～

スープのバランスがいいですね。
鶏がベースとなっているようですが、乾物系の旨み等々入って複雑に絡み合います。。鶏油の存在感も中々ですね～良い香り。。
カエシの効きも適度で焦がしネギのスモーキーさも相まって重奏的な味わいが素晴らしいです。

麺は細ストレート。。
支那そばやで戴いたような、しなやかな麺で滑らかな喉越し。自然とスープに載りますね・・
かといって麺の存在はちゃんと出ており何とも言えず惹きつけられますね。。旨いなぁ～
麺量は180g程度といったところですかね。大盛にせずとも中々の食べ応えです。

具材はチャーシュー/メンマ/海苔/味玉/薬味ネギ。
しっとりとしたチャーシューはバラと肩ロースの2種。
どちらもスープに馴染むタイプでバラの方はスープと合いまりながら肉と脂の旨みを存分に楽しめるもの。
ロースはしっかり目の歯ごたえ。噛みつけると中からジュワっと湧き出る肉汁が旨い。
味玉は薄味ですが、黄身が濃厚メチャウマ。

気が付けば完食。
非常においしく戴きました。
こちらも派手さはありませんが本当に個々が秀逸。それを店主が見事に纏めているそんな一杯でしたね。
遠いですが、仲間で行けば交通費を安く上げることもできますし、是非計画的に伺いたいですね。

ご馳走様でした。_(_^_)_