麺は、ストレートの極太麺。デフォルトで頼んだのだが(千住大橋は麺硬め不可)、やはりややデロ麺がでてくる。しかし、最近デロ麺に覚醒した僕にはちょうど良い麺だ。決してコシがないわけではなく、表面はデロっているが中心にはしっかりコシが残る。天地返しのため麺をかき混ぜていると、カネシと馴染み美味しい麺になる。

スープは、腕肉、豚骨から動物系の出汁をとり、香味野菜で味を調える。返しのカネシが濃厚で、ジロリアンの間ではしょっぱ目と称される千住大橋だが、僕にとっては好みの味だ。野菜を増しているので、更にカラメにするのだが、脂、出汁と相俟って非常に濃厚な、しかしお互いが絡み合う素晴らしいスープが出来上がる。

チャーシューは、腕肉。柔らかくカネシの染みた最高の豚だ。

その他、ヤサイニンニク。千住大橋はニンニクの量が多く、食後はかなり自分にも周囲にも異臭をまき散らすことになる。しかし、食べているこの瞬間は至福だ。

店内はカウンターのみ。この日は11：00前に到着したのだが、すでに開店。2ロット目で二郎を楽しむことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/