平日の２０時半前に到着。夜のみの営業なのでなかなか来られなかったが、機会を見つけてやっと来店。透明感のある塩スープがどんなものか実食してみたかった。お店はカウンターのみで、何となく居酒屋的な雰囲気を醸し出している。この時間来店客は半分程だった。掲題のメニューをオーダー。麺の「温・冷」を聞かれ、「冷たい方で」とコール。割スープは別容器にタイミングを見計らって提供するようである。

出てきたつけ麺は何となく和風ラーメン的な印象と透明感のあるスープが特徴的で、スープは聞いていた通り無色透明なスープで、きれいなビジュアルである。スープをそのまま飲んでみると、塩からの味が効いているスープであるが、やや油の強さが目立つ。そして出汁感やミネラル感が思ったよりわからなかった。麺は中位の扁平麺で、食べてみると硬めの茹で加減で美味しい。表面がツルツルしており、張りの強い麺である。麺量は思った程多くは無かった。これをスープに投入すると、スープの塩分が目立つ味わいに感じられ、スープとの絡みもあまり無い。あっさりしているスープの中にややオイリーな味わいにも感じられたが、具材と併せて食べることによって美味しく食べることができた。具材はスープ側にチャーシュー・メンマ・小松菜・海苔・輪切りねぎで、具だくさんである。角切りチャーシューは柔らかくボリュームもあってＧＯＯＤ！メンマは数が多く薄味で美味しいが、少し柔らかめの仕様。小松菜はスープに合って美味しい！輪切りねぎは鮮度の良さがわかった。海苔も美味しく食べることができた。割りスープは出汁が効いたものでスープと併せて美味しい！最後にスープの良さが引き出された。

無色透明な塩スープが素晴らしく、具材たっぷりなつけ麺という好印象なビジュアルで、和風のエッセンスも感じられた。角切りチャーシューの柔らかい仕様や小松菜の食感は素晴らしい味わいであった。ビジュアルの素晴らしいスープであるが、やや塩気と油分が強く、ミネラルや出汁からの味が感じられなかったことが気になった。麺もスープとの絡みが強くなく、シナジー感がなかった。それでも具材の完成度や全体の丁寧さが感じられた。今回の味はたまたまかなと思って退店した。