辛いものマニアというか、中本マニアの私です。
今回はランチタイムのピーク直前の11時すぎに入店。

最近の目黒店で気になるのが提供前に長く放置された品々です。
酷い時など五分近く放置されたライス(定食)を出されたり、同様に放置された冷やし味噌の付け汁を出されたりします。
まだ席が空いていない時から並んでいるお客様の麺を茹で始めるのは理解出来ます。
しかし、掬って入れるだけの、付け汁やライスやマーボーなどを先に作る必要が一体何処にあるのでょうか?
中本全体としてやっている事なのかもしれませんが目黒や亀戸は調理場が丸見えなので、提供される側としては非常に不愉快な気分になります。
そんな事が毎回繰り返されるので、サイド系の物は頼まなくなりました。

で、緩めに提供される目黒店の麺なのでカタ麺でお願いしたのですが、他のお客様の注文とごっちゃになってしまったようで、今まで食べた中の一番のユル麺が提供されました。見ていると、先に茹ですぎてしまった普通盛りの分の麺を一旦水で締めてのこり大盛りの追加分がゆで上がるまでザルの中に放置されていたように見えました。で、ゆで上がり、水で一緒にしめて提供という始末。最初にゆで上がった麺はフヤケており、モチモチ感が全く無くすごく残念でした。(もちろん店員は「カタメです」と提供)

店員の横着な態度・考えそのものがこの提供されたつけ麺そのものなんだろうと思います。他店でも店員の態度・挨拶に「ん?」と思う様なところが有りますが、提供されるラーメンにはそんな酷さは感じませんでしたが、今回はサイドの商品を「熱々で提供して美味しく食べて貰いたい」というレベルではなく「まぁこのぐらいなら別に良いだろう」という意識で食事を提供され非常に不愉快でした。

飲食店の基本に立ち返った「誠実」な営業をして頂きたいと思います。