12/6　お昼に訪問。


　前橋での所要の合間にちょっとお昼休憩です。会場から比較的近い麺処 かじゅんを訪れたところ、満席＆ほぼ全員が配膳待ちという状況です･･･。時間もあまりないので、諦めて次のお店を探しました。そして行き先を考えながら彷徨った末に辿り着いたのがこちらです。
　ちなみに会場から一番近いくらいの場所に前橋店があるわけですが･･･。なんだかんだで高崎店は初訪問になります。そしてオーダーは前橋店も含めて未食となっている標記です。「醤油」と「塩」から選べるようなので後者にし、麺量も並or大盛から選べるようなので「大盛」にしました。お値段は800円＋100円＝900円です。


　丼！！
　どうやらしくじったようです･･･。

　スープは鶏エキスがしっかりと抽出された鶏白湯です。程好い濃厚さながら、ペタペタとするくらいにアブラ感はなかなかのものです。鶏の旨味がしっかりと抽出されています。ほぼ臭みを感じないのも丁寧な仕事故でしょうか。鶏油由来のコクと甘味も良い役目を担っているようです。塩ダレは尖りがなく、ベーススープを引き立てています。

　失敗のポイントは麺です！！想定外の細麺仕様でした。これはもうメニュー表の確認不十分によるものです。後から確認すると解説には「低加水の細麺」としっかり記載されていたものの、並盛or大盛という設定からして細麺だとは思いいたらずに読み落としました･･･。
　そんな麺は歯切れの良い博多麺寄りのタイプです。故に通常の茹で加減では少々食感が物足りなく感じてしまうというものです。しかも大盛仕様ではさらに柔感が加速しがちになってしまうというものです。食べる速度には自信があるので、それでも柔過ぎになることなく食べ進められるのですけど･･･。このタイプならば「硬め以上指定＋替玉」がベターかと思われます。

　具はチャーシュー、海苔、うずら味玉、ネギといったところです。
　チャーシューは柔らかさが光るストレートバラです。しっかりとした味付けで肉質も良いのですが、脂身比率が高いのが非常に残念です。
　ネギは白＆青の2種が投入されています。


　予定外に初訪問となったこちらですが、本店の味をしっかりと踏襲している模様です。
　最初からお店＆メニューを確定していたのであれば、印象もかなり違うのだろうなと思えてしまいます･･･。