新橋で１人飲みの後の〆つけ麺で、２１時半頃訪問。

空席が有りましたので、カウンターに着席し表題の物を口頭注文。

程なくしてつけダレが配膳され、続いて麺が着丼。
あつもりでしたが、しっかり麺を整えて出してもらえるところがいいですね～！

まずは麺をそのままいただきます。
加水率高めの角極太ストレート麺は、あつもりなので小麦の香りが立っていていい香りです。
食感もモチモチが強く、小麦の甘みもしっかり感じられるのでＧｏｏｄ！
中盛にしましたので、飲んだ後に対する麺量は丁度いいですが、
足りない人は同額で大盛まで出来ますのでＣＰ度は高いです。
つけダレに漬けていただくと、濃厚なつけダレが麺にしっかり纏わり付いて、
双方の旨みをしっかり引き出している感じです。

つけダレは、豚骨・魚介の濃厚Ｗスープで、
しっかり出汁も出ていて、最初に動物系を感じ後から魚介の風味が追いかけてくるタイプ。
最近ではこのつけダレは珍しくなくなりましたが、ブレが無いので安心できます。
とろみが有るので、極太麺にしっかり絡んでどんどん無くなっていきますが、
食べ終わった後のスープ割りも楽しめる量は残ります。
大盛だとつけダレが丁度かもしれません。
海苔の上に乗っている魚粉を混ぜて、魚介を強めにしようと思いますが、
動物系が強くて、あまり魚介風味の増加には役に立ってないような感じです。

具材は「短冊チャーシュー、メンマ、海苔」と少ないですが基本を押さえています。
こちらは、具材を楽しむより麺とつけダレの旨みで食べると思うといいかもしれません。
具が足りなければ特性等で調整をするといいかもしれません。

途中卓上の胡椒を投入して一気に完食。
スープ割りいただくと、先ほどまでの動物系から一気に魚介が強く表に出てきます。
割りスープを魚介にしているのでしょうか、口の中をサッパリして完飲！ご馳走様です。

こちらの道は、ラーメン屋がひしめいて結構激戦区ですが、
私はこちらが安定していて好きですね～！

新橋のサラリーマンが飲んだ後の〆に色々なラーメン屋がにぎわっていましたが、
私はこちらがオススメです！！！