浅草橋は柳橋の高級中華店。

かなりお高い「担々麺」なのに、
ネットで高評価なので行ってみた！

この「担々麺」はグランドメニュー。
ランチ時にはメニューを隠されてるが、
注文すれば勿論提供してくれる。。。

麺は、此方自慢のうどんの様に太い手伸べ麺と刀削麺、そして細い中華麺から選べる。
勿論「担々麺」には基本太麺は合わないので、普通の中華細麺を選択！結果的には良かった。

見た目通り、全体にライトな仕上がりのオリジナティ溢れる創作担々麺！！
白髪ネギには旨味辣油が掛かり、その下には生の水菜とボイルしたモヤシが居る。
スープの中に炸醤肉末が埋もれている。麺と一緒に散らばっているようだ。。。

酸味の強いスープ！辛味はマイルドで、胡麻の甘味も花椒の痺れも無い。
芝麻醤も薄く、香辛料も辣油もそれ程多くはない。此方独自の配合バランスである。

炸醤肉末がとにかく旨い！
肉質の良い脂分の甘い挽肉。噛む程に旨味が出て来るという、食べていて癖になる仕様だ。
コイツをレンゲですくい喰う間に、いつの間にかスープが無くなる…という状態だ。。。

麺は普通だけど、やはりこのスープにはコレで十分。
酸味があるので、フレッシュ野菜ともとても相性が良いのである。全体にとても爽やかな味。

自分的には濃厚胡麻のクリーミースープが好きなので、こういうシャバ系スープで、
しかもスパイス感の少ない酸味の強い風味というのは、どちらかと言えば嫌いな部類なのに、
どこか嫌いになれない風味の斬新さとコクがあるのである。。。

賛否が分かれそうな「担々麺」だが、隣客の先輩リーマンが、その隣の後輩に「旨いだろ？」
と自慢げに担々麺を味見させながら聞いていた。こうしたファンも確実に居るのだ…！
好き嫌いはどうであれ、こういう高級店にはこうした個性が無いとダメである。。。

ご馳走様！