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「あぶらそば 並」@めん処 仁兵衛 橋本北口店の写真初の訪問。JR横浜線橋本駅の北、北口駅前Bsタワーの1階にある。パッと見、赤と黒地に黄色と白色文字で店名の書かれた看板が目に付く。駐車場は見あたらなかった。店外にある券売機でポールポジションにあった「あぶらそば 並(500円)」を購入。店の中に入ると、席はカウンターとテーブルで20席ほど。昼飯時、客は私以外3人。店は調理の男性1人と接客の女性1人で切り盛り。カウンター席に着き食券を店員さんに渡し待つこと7分ぐらいで丼着。見た感じ、具にチャーシュー(1枚)、刻みノリ、メンマ、なると、ネギがのっかり、麺は中太の断面が正方形で縮れのあるもの。スープは底の方に油と茶色っぽい色のうっすら見える汁なしラーメン。喰ってみると、スープを丼底の方から少しすくってなめてみると醤油味で出汁は動物ベースな感じ。しっかりまぜて喰うとイイ感じに醤油と出汁が麺に絡む。いつものように最初の1/3歩そのままの味を楽しみ、次の1/3はラー油と酢を混ぜて辛さと酸味の刺激を楽しみ、最後の1/3はいつもとは違う揚げネギを投入しパリパリした食感と良い感じの香ばしさを楽しんだ。麺はモチモチした食感。堪能した。

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