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90点
かけそば塩　★★☆[ラーメン/塩]
スープ研究処 ぶいよん（長野県上田市）深き者

かけそば基本　700円。
スープはコラーゲン感たっぷりながら、とろみが殆ど感じられない。薄めではあるが、ありがちなお湯で薄めたような感じがなく、旨味のしっかりとした薄さ。
麺はしっかりと麦の味が感じられる、コシのしっかりとしたストレートな中太麺。
具は薬味のみと寂しいが、自然とこのラーメンにマッチしている。
具ほぼ無しでこの値段というのと、トッピングとして頼めるのが味玉と鳥肉のみというのが寂しいが、単純に麺とスープだけならかなりのもの。

30+15+20+20+5

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