１１月１３日（木）１８時半頃に訪問。先客１人。後客１人。

この日は海月さんで濃い煮干を補給し、何だか台湾モードだったので、こちらへ。
千葉に住んでいた時に一度伺ったきりで、久々の訪問です。
券売機はなく、メニューを見て口頭注文です。
そう、こちらでは千葉市で唯一、台湾まぜそばを提供しているお店となります。
口頭で注文すると、ご主人より、スープ割（有料５０円）をすすめられます。
どうも、野菜も追加されるらしく、金額的には問題ないのですが、連食につき自粛。
直接は聞かなかったのですが、ご飯もののメニューはないので、有料の追い飯もなさそうでした。
ちなみに、スープ割には野菜もつくそうで、そのオペレーションの都合から、予めオーダーしないと後からは受けられないそうです。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

台湾ミンチ、生卵、チャーシュー、ニラ、魚粉、刻み葱類、海苔、青唐辛子など。

台湾ミンチは赤くなく、辛さ控えめな感じです。
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また卵黄ではなく、白身の部分も一緒にのっている感じでした。
チャーシュ―は混ぜやすい様に細かく刻まれています。
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海苔も同様に細かくなっていますね。

台湾と言えば、韮に魚粉。
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刻み葱に玉葱、ニンニクも少々。
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では早速まぜまぜしていただきます。
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麺は中太で加水率高めの平打ちストレート系。
茹で加減普通な感じで、もちっとした感じの食感です。
表面はつるりと喉越しの良い麺ですね。
絡みはいまいちですが、平打ちにより多少絡む感じです。
麺量は１７０ｇ前後。

タレは醤油ベースで、塩も使われているでしょうか？
全体的に結構うまみと塩味が強い感じですね。
また、青唐辛子の刻みも入っていますので、唐辛子の独特の風味と辛さが伝わってきます。

スープ割すると、ちょうどいい濃さなのでしょうね。
最後、残った具材をタレをかき込むようにしてフィニッシュ。
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千葉市内で唯一レギュラーで台湾がいただけるお店です。
今までいただいてきたものとは、若干異なるタイプで、これも面白いですね。
ちょっとボリューム控えめですし、追い飯もないので、ちょっとＣＰはなんですが。
店主様いわく、１１月１２日から始まった辛みそつけ麺がおススメとの事です。
同じミンチがついてくるので、普通につけ麺でいただき、途中で入れて味変したり・・・
との事でした。


ごちそうさまでした。