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85点
ラーメン[ラーメン/醤油]
支那ラーメン 桂山（山梨県上野原市）八雲

「ラーメン」@支那ラーメン 桂山の写真場所はかなり分かりにくいですね。閉店間際に訪問
店内は豚の香りが漂います。
ロットで作っているようで、しばし待って提供。
油の層がはっきりわかり、スープはなみなみと。早速ズバズバ、喜多方のような幅広麺
が、ちょっとゆで過ぎがフニャフニャでした・・・
スープはアブラのかなり層があり最後まで熱々
この油が癖になる感じで、ついついゴクゴクいってしまいます。
チャーシュー麺を頼むお客も多く、豚もおいしかったです。

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

豚骨の香りが漂っているのは本物の証拠。　豚骨ダシを真面目に抽出しようとすればどうしてもそうなるんですよ。
ニワカのユーザーはそれを只「クセー」と敬遠しますが、そういう人間ほど本質を知らないので信用出来ないものです。

ラーメンレビュアーJ | 2015年1月30日 03:43