2014/10/4(土)18:50頃訪問　満席　並び２名　後客３名程

本日は、野球観戦後に以前より気なったいた「海老だしの哲　御徒町店」へ。
ん？あれ？やってない(ﾉд-｡)
どうやら「海老だしの哲」が閉店して、10月13日より「鶏と魚だしの　つけめん哲」がOPENするため、本日はもうやっていないです。
どうしようかな～(-ω-;)あっ！？ラーメン横丁の「蒙古タンメン中本」へ…Σ(￣Д￣;)長蛇の列で諦め。他の２店舗は気分じゃないのでスルー。
ふと、そういえば「麺屋武蔵　武骨相傳」に久く訪問してないので行ってみることに。ぽくぽく歩いて訪問！

店内の入り口にある券売機にて、「つけ麺（黒）（810円）」とトッピングの「メンマ（150円）」をチョイス♪
こちらは、「豚骨をベースに、魚介の香りのする白」「香ばしさと苦味の黒」「豆板醤などの香辛料の赤」のそれぞれ味が違う3色のつけ麺が楽しめます。
食券を店員に渡し、麺量を「中盛」でお願いして、２名程の並んでいたので後続に接続し待つことに。
因みに武蔵系は麺量が「並・中・大」と同料金です。
5分程待ったところでカウンター席に着席！！

程なくして「つけ麺　（黒）」が来ましたよ～o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)o…おっ！？相変わらず黒いつけ汁！！店内が暗いこともありかなり黒く見えますね。
こちらは、「ネギ・玉ネギ・コーヒー豆を250℃のオーブンで炭化させ、それをマー油と合わせ、癖になる味になっています」とのこと。

先ずは、つけ汁からちょいっといただきま～す♪
まろやかな魚介の風味とマー油の酸味・甘みが後から口の中で合わさり、さっぱりとした味わいで美味しい。
マー油が魚介のつけ汁を引き立ててくれている。ただ徐々に魚介の風味が弱くなり、マー油の存在感が強くなり、かなり濃厚！！…ってか、しょっぱく感じ飽きてしまいます。
苦味はそんなに感じられないですが、かなり癖のあるつけ汁です。

続いて麺ですが、中太の平打ち麺です。
ちょいつまんで、ハムッとすると…ツルツルっとした滑らかさともちもちっとした食感があり、こし・弾力のある麺で美味しいです。
つけ汁に浸してズルズルッと…スープとの相性は良く、この濃厚のつけ汁を持ち上げてくれ美味しいです。

具は、麺の上にあるチャーシュー、メンマ、つけ汁の中に、サイコロチャーシュー、メンマ、ネギ、という構成。
ローストポークのチャーシューは、肉厚・脂身があり、若干焼き上げられているもの。
つけ汁に浸していただくと、大きめのサイズで、噛むと肉の出汁が出て美味しいです。
メンマは、甘めの味付けでコリコリっとした食感もあり美味しいのですが、150円にしてはちょっと量が少ないかなと。
つけ汁の中のサイコロチャーシューは、つけ汁が浸み込み柔らかく旨みが出て美味しいです。

最後まで一気に食べ進めます。
最後に卓上のポットでスープ割を！
うむ。魚介の風味がかなりまろやかになり、口直しとなり美味しいです。
んで、完食！！

以前食べたときは、魚介の風味とマー油の酸味・甘みがバランスが取れていてかなり美味しかったですが、今回のはマー油の存在感が強くて飽きてしまう一杯でした。
満足できた一杯！！ご馳走さまでした(o_　_)ｏ))