【2014.10.11再訪】
新宿で打ち合わせがあったこの日。昼食を摂りに訪問しました。気付けばこの店に前回訪れたのは2年も前のことだったのですね…時の経つのが早すぎてクラクラします。
実はお目当ての店3軒が昼飯時を外したにも関わらず大混雑で、あまり時間のなかった私はちょっと慌てたわけですが、この店のことを思い出して向かってみます。店に入るとこちらも満席。しかしちょっと待てば空きそうだったので、券売機で「みそ味玉(870円)」の食券を購入してしばし待ちます。5分ほどで着席することができました。

ほどなくして提供された私のラーメン。札幌在住時に良く食べた山頭火のビジュアルに良く似ています。流石山頭火出身。
早速スープからいただいてみます。
超濃厚豚骨が幅を利かせる現代では、こちらのスープは決して濃厚には感じられないかもしれません。むしろさらりとした飲み口。しかし味噌のカエシとのバランスが絶妙で、やや濃い目の味ながらとても美味しい。必ずしも出し濃度が高ければ良いというものではないことが、こうしたバランススープを頂くことで理解できます。

麺も山頭火譲りです。細縮れ麺。加水率低めで、当然スープをよく持ち上げます。ちょっとポソっとした食感は、実はこのスープとの相性がとても良く感じられるのです。麺量は少なめ。推定130g前後だと思います。この日は食欲がなかったのでちょうど良い量でしたが、お腹が空いている時はちょと物足りないかも。

チャーシューも美味しく出来上がっています。山頭火の基本ラーメンには3種類のチャーシューが入っていて、初めて札幌で食べた時には驚いたものですが、こちらは同じチャーシューが2枚。バラ肉のようで柔らかく、脂身バランスも良くて味付けもしっかりしたもの。これも美味しい。
木耳が細かく刻まず入っているのは食感が良くて好みです。

ちなみにトッピングした味玉は、黄身がトロっとして柔らかく、味付けもかなりしっかりしていました。

全体的にやや味付けが濃い目でしたが、とても美味しいです。山頭火の良い頃の味を引き継いでいるのではないでしょうか。
ただ、やはり場所柄か、ＣＰについては良いとは言えませんね…これでもう50円安かったら、もっと評価は変わると思います。