A.U
ラーメン二郎 JR西口蒲田店の他のレビュー
75点
76点
90点
88点
68点
千年
ひゃる
jirorian
RAMEN-ACT2
麺スタA.Uさんの他のレビュー
90点
90点
85点
85点
85点
コメント
こんばんは。
A.Uさんは今日行かれました？ 今日ならちょうどA.Uさんと入れ違いだったかもです。
私は新参なので旧鶴見と比較できませんが、今まで食べたことがない一杯で新鮮でした！
また落ち着いた頃に再訪したいと思います。
近藤さん | 2014年11月11日 18:30近藤さん、コメントありがとうございます。
私も今日の昼だったのでニアミスだったようですね。
正直他の直系実力店に比べると劣る感じは否めませんが、各店個性があるのが二郎の魅力なのでこれからも独自の方向性を貫いてほしいですね。
A.U | 2014年11月11日 20:47おはようございます。
早速行かれたんですね！実は鶴見二郎は行ったことがないので、自分の中では新しい二郎が開店した気分になってます。かなり個性的な感じなので、二郎全店舗制覇を目指して、追随してきます～
poti | 2014年11月12日 09:23potiさん、コメントありがとうございます。
正直鶴見の味はもう食べられないと思っていたので復活は嬉しい限りです。
立川もそろそろ進展してほしいですね。
A.U | 2014年11月12日 20:58A.U.さん こんばんは。
先に、近藤さんのレポを読んで、蒲田に二郎ができたなだと知りました。
鶴見が、ここになったんですね。
汁は、今こじろうの武蔵小杉、麺はやや柔らかくデロデロなのかなと。
神保町の麺を細くした感じでしょうか？
柔らかいと言えば、上野毛ですが、
鶴見、まぁ近いですからね。
新開店して、新代田のように劇的に進化？するのも難しいことですし、
もっとも新代田は、うまくなったというより、太麺になっただけかも、
そして、私がぶっといのが好きなので、勝手なことを言っているだけなのですが(^^;。
立川もやってないんですね。
荻窪はよく休んでいたみたいですが。
まぁ、ラーメン屋って大変なんでしょう。
その昔、父親が中華料理屋を３、４年くらいやってまして、
母親が手伝っていたんですが、母親が体がキツイということで、
お客は、そこそこいたみたいですが、店は辞めました。
で、父親は雇われ料理人として働きましたが。
ということで、ラーメン屋は大変と思います。
私は好きなこと言ってますが(^^;
この理先輩 | 2014年11月15日 22:08この理先輩さん、コメントありがとうございます。
確かにラーメン屋は激務ですよね。
終始立ちっぱなし、朝早くから仕込み、夜遅くまで営業、休みは週1日。
とても自分には無理ですね…。
A.U | 2014年11月16日 10:27
13:00到着で約10人待ちと開店からまだ数日ということを考えると意外に少ないか。
回転は意外によく15分ほどで着席。
鶴見店は場末の食堂の様な雑然とした店内だったが、こちらはさすがに新店だけあって綺麗ですね。でもそのうち鶴見のようになるのかも。
厨房には店主さんと若い助手さん。店主さんを見るのは1年10ヵ月ぶりになる。
以前は麺上げが終わるたびに奥で座って休んでいたが今日はずっと立っていた。
しばらくして声がかかったのでコール。鶴見時代同様トッピングは助手さんが担当。
麺は二郎にしては結構細めで柔らかめ。柔らかめと言っても本店や千住の様なデロと言うより「ソフト」な食感に感じた。鶴見は量は少なくても麺自体はしっかり二郎らしかったのだが今日は随分違った印象を受けた。量は200~220g程度かな。
スープは背脂が浮いているがその下はあっさりした非乳化スープ。鶴見で最後に食べた時は結構しょっぱかったが今日はいい塩梅だった。唐辛子をコールしたのでちょっと舌がヒリヒリした。
ブタは小ぶりの＠状が4切れ。関内や藤沢ほどではないが十分柔らかく味もよく染みており美味しい。ブタに関しては鶴見と変わってないようだ。
野菜は鶴見ではコールがスルーされることもあったので直前まで不安だったが、しっかり増えているようで安心。茹で加減はシャキでもクタでもない中間の食感。「マシマシ」とコールしている人も数人いた。
麺量も少なくスープもあっさり気味なので完飲。
鶴見二郎そのままと言うわけではなく麺、スープ、野菜に関しては「変わったな」と思いました。
店主さんも何回かスープの味見をしていたので味が安定するまではしばらくかかるのかも。
退店しても行列はさらに伸びていました。接客はとてもよかったです。
とにかく再開おめでとうございます。荻窪と立川も気長に待つことにしよう…。
※11/16は臨時休業とのことです（店内貼り紙より）