思えば昨晩は飲み会の後そのまま寝てしまい、今朝も朝食抜きでした。お昼に佐野金 総本店のタンメンをいただいたのですが、まだ何となくおなかが空いています。遅いおやつを食べに通し営業のお店を探しました。ありました！最近話題の「豚骨抜き鶏ガラ家系」に行ってみましょう！

というわけで16時33分に訪問しました。食券を購入しオーダーです。カウンターには白ゴマ、おろしニンニク、豆板醤、ギャバンのコショウ、酢がありました。

37分に着丼しました。トッピングはほうれん草、鶉卵、刻みネギ、炙りロースチャーシュー１枚、海苔でした。


スープは見た目まるで家系でしたが、豚骨はどこにもいませんでした。見た目よるあっさりした醤油味でグビグビ飲めちゃいました。ただ、油は多量に入れてありました。

麺は家系麺を平べったくした感じでした。やや細めに感じましたが、豚骨がいない分これで良いのでしょう。茹で加減はちょうど良くて、噛み応えのあるおいしい麺でした。

チャーシューは柔らかめでしたが、肉の味がちゃんと残してあり、炙ってあるので香ばしく、次回はチャーシュー麺もありだなぁと思いました。

鶉卵はデフォルトで乗るようでしたが、味がしっかりつけてあって素晴らしかったです。味玉もしっかり味付けしてあり、黄身ゼリー状でした。

途中でニンニクを１匙入れて味変しましたが、スープがちゃんと受け止めてくれました。

50分にほぼ完飲完食しました。退店時にいろいろ聞いてみると、もともと港南台のほうで営業されている焼き鳥屋さんが、飲み後の締めに出していたラーメンが元ネタだそうです。「自分も家系好きなんですけど、最近豚骨はもたれちゃって食べられないんですよ……」そこで、「鶏ガラのみでおいしい家系ができないか」と研究をはじめて焼き鳥屋さんとは別にお店を出したようです。

おいしかったです！！

※ＲＤＢ上は「鶏白湯」ではなく「醤油」に分類してみました。今後、がっつり真っ白な鶏白湯がデビューしてくることを期待してます！