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野毛のスナックで間借り営業していたお店が好印象だったので、大阪での所用ついでに訪問。横浜のような特殊な営業形態ではなく、昼夜通常営業なのは嬉しい限り。ドス黒いスープは、見た目よりもかなり大人しめな印象。煮干のエグミ等はあまり感じず、万人受けに仕上げているスープに感じた。とはいっても煮干感は充分だけど（笑）低加水の細麺は、この手のスープと鉄板の組み合わせ。大阪では低加水の細麺は入手困難とのことで、四国の製麺所から仕入れているらしい。具材のチャーシュー、カイワレ、糸唐辛子、玉葱は横浜と同じ構成。この手のラーメンに刻み玉葱は王道トッピングである。レア気味に仕上げたチャーシューも非常にハイレベル！大阪に行く機会があれば、是非また訪問したいと思う。
どうもです。 イチカワの先生も食べに来られていたとは！ 見た目よりも万人向けは納得です。 西にイチカワみたいのが出来て欲しいんですが、なかなかです。
＞わたさん ご無沙汰しております。 イチカワを基準にすると万人受けに感じてしまいますね（笑） 西は食文化が違うから難しいかもしれませんが。。。
生ホッピー
上野アルログ
maroto
くみちょう
横浜のような特殊な営業形態ではなく、昼夜通常営業なのは嬉しい限り。
ドス黒いスープは、見た目よりもかなり大人しめな印象。
煮干のエグミ等はあまり感じず、万人受けに仕上げているスープに感じた。
とはいっても煮干感は充分だけど（笑）
低加水の細麺は、この手のスープと鉄板の組み合わせ。
大阪では低加水の細麺は入手困難とのことで、四国の製麺所から仕入れているらしい。
具材のチャーシュー、カイワレ、糸唐辛子、玉葱は横浜と同じ構成。
この手のラーメンに刻み玉葱は王道トッピングである。
レア気味に仕上げたチャーシューも非常にハイレベル！
大阪に行く機会があれば、是非また訪問したいと思う。