平成26年10月29日（水）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時05分ごろ
先客ナシ、後客6名

店は雑居ビルの半地下にあり大通りに面しているがパッと見は分かりづらい。店内はかなり年季が入っており、I型のカウンターとテーブル席で19人ぐらい入れる。九州豚骨の店らしく店内には豚骨臭が漂っている。調理場の中にいる男性2人と接客配膳の男性1人の計3名による切盛り。券売機は無く空いていたカウンター席に着くと卓上のメニューから標記の品を『激辛』指定で注文。因みにこのメニューは辛さの調整が3段階あり中辛・大辛・激辛から選択できる。水は最初に店員サンが持ってきてくれるが、以降は卓上に備えてあるピッチャーでセルフサービスになる。待つこと5分ほどで丼着。

作り方を見ていると先に中華鍋で具材を炒めてからスープを合わせる本格的な札幌スタイル。九州系なのに札幌式で調理される様は妙な面白さがある。具はモヤシ、キャベツ、ニラ、挽肉に温玉が1個入る。スープ表面には透明な油が多めに浮き下層には赤黒いスープ。麺は偏平の中太で軽く縮れた麺。麺箱は確認出来なかったが、以前訪れた同系店と同じと思われる物で、恐らく小川製麺。

食べてみるとベースのスープにやや豚骨臭さが残るものの味噌の風味と混ざり、気になるほどではない。ややトロミがあり舌触りも良いスープは甘さ控えめの味噌との相性も良好。強烈な主張こそ無いがニンニクも加えられているのでジャンクな側面もある。辛み付けは唐辛子によるものがメイン。今回指定した激辛を中本で例えるなら蒙古タンメンと同じか、やや勝る程度。具材を炒めた香ばしさと挽肉のコクも加わり、この手の味噌スープは自分好み。具材への火の入り具合も絶妙でしっかりとしたシャキ感を残す。温玉は崩して食べるとピリ辛スープによく合うが全体的に混ぜるとスープのバランスは崩れそう。麺の茹で加減は丁度よくプリっとしながらコシもあり美味しい麺。麺量は大盛りだが一般的な中盛りぐらい。

九州系の豚骨を独自にアレンジした味噌ラーメンという位置付けは同系店と同じだが、商品名・油量・具量・麺量・ニンニクの効かせ方は、かなり異なっている。十分な美味さは有しているが価格に対する満足感という点に於いては検討の余地はある。

ご馳走サンでした！