10/14/14
◆病院内の昼食

病院での昼食には選択肢が少ない。
麺類ではないことも多いのだが、たまに麺類だとどうしても決まってくる。

麺類も一通り試したが、やっぱりコレ。
この坦々麺は本当に古くからあり、愛用してきた。
30年以上前から。

残り少ない人生、目標はいかにこれを美味く食べるかだ。

いままで使ってきたカメラが壊れたので、家で使っていたものを
借りてきた。さてうまく撮れるだろうか。

坦々麺700円＋特盛200円：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/213085316?size=1024#content

満足感の基礎はやっぱり量。
外食する時は、ついつい非日常性を求める。
そこで特盛。
これがなかなかの量である。
下膨れの丼の大きさはφ23cm程度。
これにたっぷりの麺。

このコクはやっぱり独特。
脂肪分からくる旨さと香りなんだろうな。
塩味も強くないのがいい。

辛さは5段回＋激辛から選べるのだが、今日は3段階目にする。
これ以上辛いのがいいが、汗対策が必要。
辛いという感覚は味覚ではなく痛覚とのこと。
しかし、辛いと味を濃く感じる気がする。
だから、癖になる。

麺は中加水なのかな。細縮れ麺。
こういう麺は勢いよくすすることによって良さがでる。
口の中で動く感触。個性のでるところだ。

麺には粒子がからんでくる。
白ゴマ、ナッツ類、細かい挽肉など。
この感触も面白い。
この感触が料理に厚みをだしている。味わい所。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/213085323?size=1024#content

今日は特に柔らかめの麺。これは特盛で汁をよく吸った結果だ。
この麺をすするのがまた面白い。
他に具はいらない感じだ。

後半は特に汁が主体の麺になる。
中華はもともと麺（中国では小麦粉料理一般をさす）に浸みこんだ汁を味わうもの。
水餃子や肉まんの皮の内側などはその例。

今日は舌の調子がいいので後味に調味料を感じる。
中華ではよくあること。それほどの違和感はない。
いずれにしても30年以上変わらぬ味である。

求める味を味わった、満たされた気持ち。
これも食の重要な要素。

ここの特盛り、病院にしては結構迫力がある。
これは若きお医者さんや学生さん向けなんだろうな。
量があるぜ。

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量といえば、最近オシャレな若い娘は、よくボリューミーとyを付ける。
そういうのが新しいと思うらしい。自己表現のひとつか。
ところが偏屈な老人には居心地が悪い言葉だ。
英語はそれほど得意ではないのだが、やっぱり気になる。
この単語、海外で聞いたことがない。
おそらく日本のカタカナ好きな人が作った単語だと思う。
どうしてもvolumeという英語が好きなら、 単にvolumeで十分。もっとも、a voluminous massとか言うと少しかたくていい。
言いにくいのなら、big size　でいいんじゃないかな？

辞書ではvoluminous はこんな感じ（Merriam-Webster Dictionariesから引用）：Synonyms
big, biggish, boxcar, bulky, considerable, goodly, grand, great, handsome, hefty, hulking, husky, largish, outsize (also outsized), oversize (or oversized), sizable (or sizeable), substantial, tidy, large

英単語の意味する集合と日本語の類似語の集合は、一致しないという感覚が大事だ。

おまけ：英語について少し
そんなに英語が好きなら、英語の感覚を覚えるべきで、日本語の発声方法なども捨ててみるのがよい。私の頭の英語モードでは、発声がまったく違うと感じている。

英語をしゃべる時は、カタカナで表現している日本語英語は、ほぼ100%使わないようにしている。
できるだけ違う表現をしてみる。正しいのは相手が教えてくれるはずだ。
そうすると英語の感覚が分かる気がするし、忘れない。
省略や短縮化してカタカナで表現しているものは、逆に英語を使う妨げになる。
ケンタとかマックというのは最低だ。
KFCだし、マクドナルドだってまず通じない。
特にマックという言い方は企業の論理が見えて好かん。
英語的には、Maの音の後聞こえるのは強く発音するDの音で、Donald'sはドナルドとはとても違う。ダナ(L)ズでDにアクセントがある感じ。
これでしか通じない。
言語はやっぱり一個一個覚えていくしかないのだろうな。
マネして表現を増やしていけばよい。
マックではなく正しく言ってみよう。
きっと人生が違って見えてくるはずだ。

二郎系はやっぱりJiro-keyでいいし、英語にはない感じだ。こういう時にInspireという単語は似合わない気もする。
個人的には大袈裟でなんか恥ずかしい気がする。
ラーメンの味にinspiredされたかもしれないが、本当は商売方法・その成果にinspiredかもしれない。
英語圏の人にもJiro-keyとかJiro-kei shopで押し通していいのではないかな。

説明する時、Jiro inspired shopというのもあるし、他に Jiro inspired styleというのを聞いたことがある。
それでもinspiredというのは、余計なお世話の気がする。

英語で一番無難なのはJiro-style shopあたりだろうか。
これだったら二郎系で十分だが。

くれぐれも。
大事なのは内容の良さや人間性だ。
べらべらしゃべるより、考えた一言が大事。
経験では、へたくそでも真剣に聞いてくれるはずである。