当初の狙いはニューラーメンショップ ドモンだったのですが、お店の様子は廃墟感が・・・
ラーショモードに入っておりましたので、代替店に選んだのはこちらラーメンショップ 埼大店です。
平日お昼の訪問でほぼ満席と盛況の様子。
大学が近くにあるので、学生さんが多いかなぁと思っていたのですが、かなり年齢層の高い雰囲気・・・
若い方々はらーめん梵’s BONES北浦和本店とかに行っちゃうのかな??
こちらには券売機は無いようで、口頭でのオーダー。
ネギチャーシューをいただくことに。特に好みのオーダー等はないようですね。
まぁ、カタメ、濃いめ位は通りそうですが、他客の様子を伺っても、好みのオーダーをしている様子はありませんでしたね。
『大橋製麺』と書かれた麺箱から取り出された麺は幾分太めに感じるものでした。
スープは非乳化系で濃いめの色合い、背脂は液状の方が目立つ印象。
ベースは少々軽やかなタイプでカエシのキレで食わす感じのようです。
ネギにはしっかりと仕事がされておりますので、その味付けも層思わせる要因かも知れません。ネギには細切りのチャーシューも多めに配されていますね～
チャーシューはロース系で適度な歯ざわり＆塩梅。厚さもあり、量的満足度は高め。
麺は比較的加水高めの様子。スープとの相性はまずまずの様子。

ネギチャーシューで９００円はギリセーフなのかなぁと。
正直なところ、もう少しベースのスープにインパクトがあればなぁといった印象。
ラーショ的には無難すぎるかなぁ・・・