１０月９日１１：５０訪問。先客６名。
池袋のこの辺もラーメン激戦区ですね。
店外にある券売機でラーメン並７３０円を購入。
食券を渡す際に「麺硬め、あとは普通で。」コール。
女性店員さん「ライス、サービスですが。」私「お願いします。」
厨房に男性店員さんと女性店員。活気がありますね。
「麺、上がりましたあ」と掛け声。
ふと見ると冷蔵庫の横壁に、あにやらパウチされた張り紙が。
よく見ると「作り方」品別に一覧になってます。
まず画像があり、その下に調味料それぞれ何ｇ・スープ何ｇ・チャーシューなどの具材がそれぞれ何枚とかが表になってます。
具材で増量するものはピンクに塗ってあります。
麺の茹では、キッチンタイマー方式。
セントラルキッチン方式なんでしょうね、これならば支店ごとでブレはないんでしょうね。
で、高台に。
濃厚な豚骨醤油味のスープ。液体油のコク。粘度は少しです。
硬めの丸麺。モチモチ食感が良いです。
具は、柔かいチャーシュー・ほうれん草・のり３枚・鶉の卵。
卓上にあるふりかけをライスに掛け、スープに浸した海苔を巻いて食べ進みます。
家系の醍醐味ですね。終日ライス無料（食べ放題）が良いですね。
先出の一覧を見たい方は、奥から４・５席めに座るのが良いかもしれません。
また寄ります。