期間限定の「超かつお出汁」最終日の夜営業時刻に行ったところ
スープ切れでその夜の営業はないと聞かされ残念に思いつつも、あ
の玉葱ピューレを味わおうと訪問したら「諸事情により～」と書か
れたパネルに嬉しい誤算。

　先客の作成(盛りつけ)過程を見ていましたが、１杯ごとにスープ
の味見をする姿に、店主の真面目さを感じました。

　無化調特有の善し悪しがケンカしている様な感じではありますが
食後まで含めた総合点では、かなりいい感じです。
　欲を言えば、醤油とネギ油を減らして欲しいことくらいでしたが
食べ終わった後になると、口に残ったスープと油がとてもいい感じ
で、また食べたくさせてしまう巧妙な罠なのかもしれません。
　また、私の中でのジレンマですが、傾向としては太麺の方が好き
であり、私自身も太メンですが、中太ちぢれ麺くらいでスープの絡
みを向上させるのも一考かもしれませんが、あの太麺も魅力的。
　トッピングの油揚げですが、日本そばにもマッチングが良くて、
家でそばを作る際には、家族の評判も良いのでパクっております。

　明日、また行ってしまいそうな自分が怖い・・・