ネギ
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コメント
よく由丸をバカにする人を見掛けるんですが、福岡的に見てもかなりレベル高い豚骨だと思います。
昼はセットメニュー、夜は〆の一杯（替玉は厳禁）で立ち寄りやすいです。
> １年前に食べた時よりも、動物臭がなくなっている気がしました。
基本的にセントラルキッチンの要素が強いため、店による味の差は余りないと聞いています。
が、火加減などの常態維持で風味を変える事は難しくないそうです。
オフィス街の立地ですので、何か手を加えて、意図的に臭みを飛ばしているのかも知れませんね。
Dr.KOTO | 2014年10月13日 13:19
居酒屋メニューも豊富で安いため、サラリーマンたちの巣窟と化しております。カウンターが空いていたので、滑り込みました。ホッピーをしこたま飲んだ後、〆に注文しました。
うま味の強い、あっさりした博多ラーメンです。１年前に食べた時よりも、動物臭がなくなっている気がしました。難しいことを考えずに、すっきりといただけました。