この季節になると、このメニューがちょこちょこ気になってしまう。
自分の中では、塩ラーメンといえばこれかなあ
塩で透き通っていながらがっしりした旨味濃いスープ
恋しくなる

茎わかめの取り合わせも、すばらしくいい
濃厚なスープと調味オイルにプチっととろけるイクラの風味美味い
後半の柚子胡椒とも、ばっちり過ぎる

ただ具材はまだまだブラッシュアップ出来る感はある
塩気や風味食感含め、サケ、イクラはいい意味で変われる余地あるように思う
具材のピントが弱い

表面火を通しつつ分厚くレアな部分残したサーモンの燻製とか
サーモンは、浅めに焼き漬けにしたものを炙ってもいい
カリッカリに炙った塩引きシャケのサイコロとか
もっと濃厚で凝縮された鮭の風味香味出るんじゃと思ってしまう

鮭のつみれもそういう意味で、現状ではちょっといらない感じ。。
味気塩気なさすぎて、口内でもごもご残る感じ
つみれの発想は悪くないが、塩気、醤油気、香り、食感、ブラッシュアップすればもっと良くなる感


初期の創意工夫が懐かしく好ましいが、今ならまだまだうまくなるように思う

ベースが何より美味いだけに、気にかかってしまう
まあ変に変えるよりこのままがいいのかな？
日曜日の塩ラーメンの日で、試行錯誤した極ウマ塩ラーメンたべられるようになったし！


何より極ウマのスープをこの季節に堪能できる幸福
トータルでは、十分この点数！
美味しかったです。
ごちそうさま！

追記:
ネギのマリネも美味しかった
ビールにいい