佐野ラーメンをめぐる旅　その４
今日はこちらでいただきました。
スープですが、鶏のけっこう強い風味がガツンときます。色は薄めで麺が良く見えてます。塩加減がしっかりしたキレのあるスープです。おいしい。
麺は細く手打ちなので少しクネクネしてはいますがストレートに長いです。粘り強いコシがあり細いのに重量感があります。また違った麺だ！　冷麦と言う表現しか思い浮かばないですがそれの強力バージョンと言ったところです。もっともラーメンに近い手打ち麺ではないでしょうか？　とてもおいしいです。
チャーシューは面積が広く見た目のインパクトがあります。脂の旨みがとても新鮮で肉質はとても柔らかい。とてもおいしいチャーシューです。
丼は湯煎していたので最後までアツアツのスープがいただけました。全体的にとても好みに合うラーメンでした。チャーシューがとてもおいしかったので次回はチャーシュー麺をいただきたくなりました。
お昼の込み具合からしてとても人気のあるお店みたいですね。食べてみてわかりました。
つずく･･･