Item: 麺や 虎徹
Rating: 93
Author: 店の名はライフ

93点

2014-10-03(金) 11:50訪問

　この日は連れと二人で来たので、話題のあさり出汁しゃもそば（塩）<写真上>と豊深煮干しそば（醤油）<写真下>を食べ比べてみました。

　あさりしゃも（塩）の方は、しゃもの力強い鶏感とあさりの風味がはっきり感じられ、抜群の旨さでした。スープにはしゃもの油がそれなりにたっぷりと浮いていて少し黄色がかっていますが、くどさはありません。

　また、あさりしゃもそばに入っている「つくば鶏チャーシュー」が、１０月１日よりこれまでの低温調理の仕込み段階でシェリー酒が使われるようになり、風味としっとり感をさらに向上させたとのことです。ん！たしかに鶏チャーシューはさらにおいしくなったようです(^o^)

一方の豊深煮干（醤油）は、煮干と貝（しじみ？）の風味が効いていますが、あさりさしゃもに比べるとおとなしい印象です。

　これまでに豊深煮干の醤油と塩、新虎徹そばの醤油、そしてあさりしゃもの塩をいただきましたが、自分はあさりしゃもの塩が一番好みに合いました。
　こちらの店主さんの呟きによると、また新たな研究を始められるようで、ますます楽しみです(^o^)／

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2014年10月3日 23:19投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 5件

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こんばんは、

皆さん評判いいですよね。
早く食べたいです。
新しい研究もきになりますね。

ももも | 2014年10月4日 00:06

店の名はライフさん，どうもです。
確か，虎徹そばは，軍鶏と本枯れ本節だったかと思います。
ここは塩がやはり好きですね。

RAMENOID | 2014年10月4日 00:51

＞もももさん
おはようございます。
普段は残ったスープをあまり飲まないかみさんも、あさり出汁しゃもそばのスープは殆ど飲みきっていました（＾＾；

＞RAMENOIDさん
おはようございます。
はいそうですね、虎徹そばはしゃも＋本枯本節で、店員さんも塩がお勧めとのことでした。
豊深煮干しは４種類の煮干し＋貝の出汁を合わせたものとのことで、こちらも「塩」の方がより風味を感じました。(^o^)／