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北崎ウンターデンリンデン
Tamagooo
LIE LIE LIE
コジスト
コメント
此処は一気に人気店になりましたね。
で。5日。
なんか凄そうな・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年10月2日 18:38蔦に近い麺でしょうか
美味しそう♡
都内は麺がバリエーション豊かで羨ましいです
うまこ | 2014年10月2日 18:43こんばんは！
ココ、意外にも初訪問でしたか？
相変わらず、鶏の旨味が際立ってるみたいですねェ〜
馬場の日のコラボは中々面白そうだけど、行けそうもないなァ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年10月2日 18:45こんばんは。
こちらは有名店ですね！
都内の出張がないな・・・
機会を見つけて
あらけん | 2014年10月2日 19:02どうも～
ここ、かなりレベル高いですよね～
追い鰹のほう食べましたが、風味たっぷりで美味しかった記憶ｗ
次回はこの鶏の方を試してみます！
ペンギン軍曹 | 2014年10月2日 19:09毎度～
開店時に行ったけど、あんまピン子と来んかったかな～ｗ
だいぶ進化したんやろうな～
アカンな～同好会 | 2014年10月2日 19:14こんばんは～
カエシは確かに強めかもしれませんね(^-^;)
まぁ美味しいんですけど。
NORTH | 2014年10月2日 20:34お疲れ様です、出張！
羨ましいなぁ〜♪
tomokazu | 2014年10月2日 21:06こんばんは。
麺がおいしそうですね。
こちらも宿題のまま未訪でした。
行ってみようかなぁ。
ももも | 2014年10月2日 21:24こんばんみ～♫
江戸入り乙でーす♪
おっ！アラレちゃんライクなメガネっ子のお姉さん
相変わらずイイ働きしてましたかぁ～？
メガネフェチのオイラ、ドキュン娘でした♡
ももたろう | 2014年10月2日 21:45ピップさん こんばんはぁ～
やまぐちさん 初めてでしたか。
府中の「かなで」の頃から好きなお店です。最近 行ってないけど(笑)
mocopapa(S852) | 2014年10月2日 21:50毎度です～
オープンして間もなくに行ったきり。
醤油の立ち方、厨房との距離感が今イチしっくり来なくて…。
再訪しないと行けませんね。
としくん | 2014年10月2日 23:00こんばんは。
すごくシンプルで上品な見た目ですね♪
鶏チャー美味しそう！
｜｜｜｜｜｜ | 2014年10月2日 23:10こんばんは～
こちらもなかなかですよね～
オサレ感もありますし・・・
また行ってみたいです。
らーめんじじぃ | 2014年10月3日 00:53こんばんは。
ここの鶏は旨いですよねえ。
つけ麺も食べなきゃ。(^O^)
5日のコラボ、なんか過ごそうですが。。。
店の数はあそことあそことあそこのせいぜい3つぐらいに絞ってほしいです。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月3日 02:58こんばんは。
なんだー、いらしてたんじゃないですか。
連絡いただければご一緒したかったなあ。
でも、こちらの女性店員さんはレアですよ。
さすがピップさん！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月3日 03:49どうもです！
ここ未訪です。
カップラーメン美味かったっす♪
馬場コラボって店大杉
shun | 2014年10月3日 04:30ピップさん，どうもです。
チャーシューが面白いですよね。
かなり上品だった印象があります。
RAMENOID | 2014年10月3日 05:46おはようございます。
えっとー。本当の出張お疲れ様ですw
美味しそうですね。食べたいけど都会は遠いです(ー。ー)
あやちゃん | 2014年10月3日 05:48おはようございまーす！
コチラは、一度行ったきりですよ。
また食べに行きたいなぁ～。
たく☆ | 2014年10月3日 08:15こんにちは。
こちら、平日昼のみの営業なのでハードル高く、しばらく行けていません。
鶏は間違いなく世界レベルだと思います。
glucose | 2014年10月3日 08:20どうもです！
前は行く気もありましたが、今はほぼ・・・。
悪くはないのでしょうけど、なんだか…。
じゃい(停滞中) | 2014年10月3日 08:27どもですー。
まだ未訪なので機会を見つけて行ってみたいですー。
なんばさん | 2014年10月3日 08:49こちらの女性店員さん、いいですよね(笑)自分もこの鶏そば好きです。
知らないひと | 2014年10月4日 07:13どうも～
こちらに来られたんですね。
いや～仕事が忙しく無ければお付き合いしたんですが(笑)
ここの鶏そばは僕はまだ未食で、滋味深い鶏ですか～
鶏の評価はここは高いんで、やっぱ次回はこれですね。
右京 | 2014年10月4日 08:18
久し振りの出張。
以前から気にってたこちらへ。
高田馬場駅からの通り沿いにはラーメン屋が多数。
流石、ラーメン激戦区？
天下一品はこの日だけラーメン無料券がもらえるようで、凄い行列。
こちらは静かな雰囲気。
券売機でこちらをポチッとな。
色白で眼鏡の似合う、若い女性店員の丁寧な接客には好印象。
ラーメンは少しして到着。
いい匂いがしてきます。
それでは鶏油がキラキラと光るスープから。
鶏油のコクに醤油の塩気と旨味を感じ、鶏がジワリ。
タップリ目の鶏油のコクが充分で、旨味の強い醤油が印象的。
鶏の旨味も滋味深いです。
ただ、鶏油が無くなると更にカエシが前面に来て、鶏はより控え目に．．．
でも、これは基本、好きなや～つ♪
シャープでキレのあるスープからは素材の上等さを感じます。
既レビューによると、鶏は、比内地鶏・吉備黄金鶏・清流若鶏の3種とか。
カエシは、島根県の【森田醤油】から仕入れた2種の生揚げ醤油を独自に火入れしたものとか。
麺は加水やや高げな平たい中細麺。
ツルッとした麺肌ですが、スープを束になって拾ってきて、しなやかに口へ吸い込まれていきます。
スープの拾いは申し分無し。
全粒粉も使用と思われる麺の味わいは、かなり上等！
旨いなぁ．．
麺はかなり長め。
ズズズ～と一気に吸い込むと、爽快です。
麺量は体感１４０g程度。
替え玉も有るんですね。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレです。
鶏チャーシューは、葛粉で衣付けされております。
外側はクセのないヌルトロで、中の肉は柔らか。
筋が見られ、幅が広いです。
これはムネ肉なんでしょうか？
何れにしろ独創性が有ってこれは良いですね～。
豚ロースチャーシューはレアだったのですが、食べるのが遅くて熱が干渉。
仄かで上品な味付け。
肉そのものの味わいが感じられます。
材木メンマは２本。
変なクセが無く、上品な薄味。
コリコリな食感がナイスですね～。
ネギはもっと欲しいかも。
あっという間に完飲完食～。
鶏の出汁は思ったより控え目でカエシが強めですが、素材の上等さは充分に感じられました。
美味しかったです。
ご馳走さまでした。
そうそう、店内にこんな告知が．．
１０月５日（日）麺屋宗にて11:30から馬場の日コラボ
参加店店舗：麺屋宗、武道家、やまぐち、我羅者、表裏、ぼりうむ、鷹流、ひまわり、焼麺劒