Item: 煮干中華そば 鈴蘭 新宿店
Rating: 60
Author: まいける（休業、FBに友リクを）

60点

一昨日の連食の２軒目は、こちらのお店にうかがってきました。

「三代目○助」さんからの居抜きでオープンされた当初に、つけ麺をいただきました。
よくあるタイプの豚骨魚介だったのですが、
その後、１日30食の限定で表題のメニューを提供されるようになったので
それをお目当てにうかがったたのです。
午後２時過ぎの訪問で、私でラスト１杯の＜煮干し＞でしたからラッキーでした。

しかしながら、このスープは、しょっぱー、ですねー。
豚骨と煮干しを合わせたと思しき“豚骨煮干し”とも言うべき茶濁の作りは
独特だと思うのですが、醤油ダレが多すぎるのか塩分が相当にキツイです。
豚骨の滑らかさと煮干しの風味はよく合っているだけに、かなりもったいないと思えます。

麺は、煮干しにはコレ、な白い細麺。
しかしながら、パツンな食感ではなく、よく伸びる弾力があります。
他店での煮干し用の麺より加水が多めに作られているのかも知れません。
この麺も独特ですよね。

トッピングは、豚の肩ロースのチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、刻み葱、みじんの玉葱。
どれもアヴェレージかと思う中、２種類の葱の食感がいいと思いました。
どちらも適度な辛みがあって、スープの塩分を少し忘れさせてくれます。

もちろんスープは残しましたが、食べ終わった後の丼の表面には脂の膜が張っていました。
豚骨はしっかり抽出されているのではないでしょうか。

とは思うものの、やはり塩分の強さによってベースのスープの良さが
伝わりにくいいメニューになっていると感じました。
残念なことに、こちらのお店の味付けは、どうも私の味覚とは合わないようです。

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2014年9月26日 05:11投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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まいける（休業、FBに友リクを）さん、
おはようございます。
確かに。
ここの味はまいける（休業、FBに友リクを）さんの味覚には合わないよ！(^O^)
私もだけどね。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月26日 05:18

masaさん、おはようございます。
私に合わないということは、イコール、
masaさんにも合わないということですね（笑）。
この夜の限定で＜淡麗煮干し＞というメニューの発売が告知されてたのですが、
そっちはどうだったのかなあ？
とりあえず、地元・新宿区の未食の煮干しに出会えたのでOKとします！

まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月26日 05:41

どもです。
豚骨と煮干の相性は良さそうですが、ショッパですか。
最近、血圧が上昇気味でスープの完飲は控えてます。

ピップ | 2014年9月26日 09:06

ピップさん、こんにちは。
血圧上昇ですか？
それは気を遣いますよね。
でも、らーめんを控えるのではなくスープを控える（笑）。
私は今のところ身体は大丈夫そうですが、
お互い、健康第一で楽しく食べ歩きましょうね！

まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月26日 13:12

こんにちは。

しょっぱー残念でしたね。
血圧も薬飲んで安定していると完飲できて幸せです。

glucose | 2014年9月26日 17:34

どうも～
何とかコメする時間は今後は取れそうです。
ただラーメンを食べに行くと言う気力がなく(>_<)
それにしてもこの点数は、またまいけるさんらしいと言うのか(笑)
ショッパーは絶対にダメですよね～
個人差があるとはいえ、僕も低得点を付けますよ(笑)
今度食べてみますね～ここも行きたいんで。
早く完全復帰したいです。