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95点
そば　★★☆[ラーメン/醤油]
中華そば屋 伊藤（東京都北区）深き者

そば 550円。
スープは汁なしと通常の中間くらいの量。
麺の塊の上に薬味のネギだけが乗ったシンプルなもの。
魚介の強いスープはコク深く、それでいてスッキリ飲める。
麺はツルっとしてコシがあり、良い感じにスープを絡めることができる。
この麺とこのスープがあれば下手な具は邪魔でしかないという、そんな主張をしているかのようだ。

45+20+15+20-5

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