平日の開店目指して、電車で約1時間かけて行ってきました。

11時ちょい過ぎになりましたが、まだ空席はあり。

5杯ずつ作られていて、自分は3ロットめ。仕事に厳しそうな店主さんと、若い男性助手1名の体制。 店主さんが助手に声をかけながらラーメンをつくっているのを眺めながら、着席から20分ほどで着丼。（ヤサイニンニク）

先ず驚いたのがブタのデカさ！ 大判2枚に塊1片とやや薄いロール肉が2枚！
豚肉高騰の中、この羽振りの良さには脱帽です。
塊肉はやや固さがありましたが、総じて程よい味加減で美味しかったです。

スープ表面には油膜があるものの、くどくなく、小麦風味香る麺をズバズバ食べ進めます。

最後にスープをすすると油は多いものの、ショッパ過ぎず、豚の出汁の効いた完成度の高いものでした。レンゲがないのが残念。ニンニクが辛くないのもグッド。

いや〜美味かった！
西台店、これまでに食べた各店の中で1番かも。
（具体的には、非乳化系では断然1番、乳化系も合わせると一之江店と迷う…。）

店を出た後、満足感で気分が良かったです。